Постные бездрожжевые круассаны с темным шоколадом
Круассаны с шоколадом
Круассаны со сгущенкой
Круассаны на дрожжевом тесте
Круассаны с творогом
Восхитительно нежные слоеные круассаны из свежего натурального масла и дрожжевого теста — символ французской кухни и классика мировой кулинарии. Хотя история создания легендарного пирожного указывает на первенство Австрии (якобы первые слоеные “полумесяцы” начали печь жители Вены в честь снятия османской осады), именно французы придумали добавлять дрожжи и окончательно сформировали этот простой по ингредиентам, но сложный по технике рецепт.
Не надо думать, что попробовать настоящие круассаны можно только в Париже: рецепт вполне доступен для приготовления в домашних условиях, надо лишь знать несколько хитростей. На нашем сайте вы найдете пошаговые рецепты круассанов с фото.
Самый простой и быстрый вариант приготовления, конечно, из пресного слоеного теста, которое можно купить в магазине. Однако если вы не ищите легкий путей и хотите испытать свои кулинарные способности, приготовьте дома классические круассаны.
Мука
Для круассанов идеально подойдет так называемая “сильная мука” с высоким содержанием клейковины (более 13%). Ее обязательно нужно просеять.
Дрожжи
Не так важно, сухие или прессованные дрожжи вы берете, главное - не переборщите. Круассаны должны подходить медленно, расстаиваться при температуре около 25 градусов чем дольше, тем лучше.
Масло
Ищите сливочное масло максимально возможной жирности - не менее 82%. Это обязательное условие.
Начинки
Наверное, больше всего в мире эти булочки любимы с шоколадом, но это не единственный вариант наполнения. Попробуйте сладкие и несладкие разновидности круассанов:
с сахаром,
со сгущенкой,
творожные,
с ветчиной и сыром,
с семгой и творожным кремом,
с сыром и зеленым луком.
Готовьте вкусные домашние круассаны на завтрак, не забывая, что это очень сытное и калорийное блюдо.
Рецепты с MAGGI®