Рецепты кроликов тушеных

Найдено 1 рецепт

Посмотреть подборки рецептов



Тушеный кролик - это классика. Чаще всего его готовят в сметане, но можно сделать его с молоком, вином, сливками или другими добавками по желанию. Это блюдо точно понравится всем членам семьи: его можно есть и детям, и пожилым людям, и беременным женщинам.

Советы по приготовлению

Главный момент - правильно выбрать качественное мясо. Хорошая тушка имеет ровный светлый цвет, приятный запах, на ней нет разрывов, сгустков крови и повреждений.

Вакуумная упаковка с крольчатиной должна быть чистой без следов льда и крови. Если мясо было заморожено, это говорит о снижении его качества.

Чтобы убрать специфический запах, тушку нужно вымочить в воде, молоке или сыворотке в течение 8 часов. Причем жидкость нужно менять каждые 3-4 часа.

Для более старого кролика рекомендуется использовать винный или яблочный уксус: он сделает его более нежным.

Маринуют обычно кусок целиком, а затем режут его на кубики.

Для приготовления тушеного кролика его нужно сначала нарезать и обжарить в масле, а затем переложить в сотейник и держать на огне с соусом, бульоном или сметаной.

Делается кроличье мясо около часа, тогда оно станет мягким и нежным. Чтобы не испортить блюдо, тушить нужно на медленном огне.

Рецепты с MAGGI®

>