Рецепты кролика тушеного в вине

Найдено 1 рецепт


Самым популярным блюдом из кролика считается тушеное мясо в вине. И не спроста, ведь благодаря такой обработке оно получается невероятно сочным, ароматным и восхитительно вкусным. Идеальный вариант, если хочется удивить любимых за теплым семейным обедом или ужином.

Кролик сам по себе очень нежный, обращаться с ним нужно деликатно. Вот основные правила его выбора и приготовления:

  • Берите молодое мясо, светло-розовое, весом до 1 кг, охлажденное, а лучше парное.

  • Разные части тушки требуют разной тепловой обработки. Для длительного тушения в вине рекомендуют брать лапки. Если хочется к ним добавить и белое мясо, лучше его закладывать в середине процесса приготовления.

  • Если кролик староват (или вместо него заяц), то нужно его замариновать. В уксусной воде, соевом соусе, просто холодной воде или сразу в вине - зависит от рецепта и ваших предпочтений.

  • Избегайте высоких температур, тушите на протяжении 2-3 часов на медленном огне. А перед этим обжарьте кусочки на сливочном или оливковом масле.

  • Вино белое или красное, но обязательно сухое, иначе сахар испортит результат.

Выбирайте пошаговый рецепт с фото из нашей кулинарной подборки - готовьте в домашних условиях самые изысканные блюда просто и увлекательно!

Рецепты с MAGGI®

>