Рецепты с кальмарами в сметане

Найдено 8 рецептов


Кальмары в сметанном соусе относятся к тем редким блюдам, которые одновременно вкусны, необычны и очень просты в приготовлении. Мясо просто очищают от кожицы, обжаривают с луком и затем 2-3 минуты тушат на сковороде. Иногда это блюдо называют «Кальмары по-строгановски». Подаваться оно может и как холодная закуска, и как основное кушанье.

Готовим ингредиенты

Используемые в блюде морепродукты требуют небольшой предварительной подготовки. Туши ошпаривают кипятком, тут же опускают в холодную воду и затем очищают. А вот во время тушения добавлять холодную воду категорически нельзя: моллюски не любят температурных перепадов и становятся резиновыми.

Кулинарные секреты

Базовый вариант этого блюда своими руками способен приготовить даже самый неопытный повар. Более продвинутые кулинары могут разнообразить его вкус благодаря некоторым хитростям:  

  • моллюски отлично сочетаются с грибами, перенимая во время готовки их ни с чем несравнимый аромат;

  • пикантности блюду добавит обычный чеснок, но не сырой, а обжаренный перед тушением на сковороде;

  •  как дополнительные ингредиенты можно также использовать овощи, сыры и оливки.

И, разумеется, в приготовлении тушеных кальмаров не обойтись без специй. С морепродуктами хорошо использовать черный перец и базилик. Пошаговые рецепты разных вариантов этого блюда вы найдете на нашем сайте.  

 

Рецепты с MAGGI®

>