Кабачковая икра с перцем

Найдено 5 рецептов


Кабачковая икра – кушанье, замечательное во всех отношениях. Вкусная, легкоусвояемая, готовится быстро, для семейного кошелька не накладно. А вариантов использования – великое множество! Подать ее можно и как гарнир, и как полуфабрикат для создания оригинальных закусок и вторых блюд.

Кроме основного, дополнительными компонентами являются самые простые природные дары: морковь, томаты, лук, зелень и специи. «Классикой жанра» считается добавление болгарского перца, но иногда с целью разнообразить цветовые оттенки и вкусовые качества готового продукта кладут тыкву, цуккини, яблоки, сливы, баклажаны, перец чили и чеснок.

Фирменные рецепты кабачковой икры с перцем наверняка есть у каждой опытной хозяйки. А для начинающих важно знать и соблюдать следующие тонкости технологии:

  • Лучше выбирать молодые плоды, кожица которых не успела стать жесткой, а мякоть еще полна сока. Так вы потратите меньше времени на предварительную подготовку и сбережете максимальное количество полезных веществ.

  • Тщательно вычищайте семена перца, чтобы они не дали привкус горечи в готовом блюде.

  • Оптимальной считается посуда с толстым дном и стенками. Она позволит овощной массе не пригореть, но вместе с тем равномерно прогреться.

  • Если вам попались слишком водянистые кабачки, они будут долго увариваться. Чтобы избежать этого, посыпьте их солью и дайте постоять четверть часа в прохладном месте.

  • Для получения особенно нежного и однородного пюре рекомендуется пропустить его через мясорубку или блендер дважды – первый раз в сыром виде, второй – после недолгого тушения.

  • Чтобы сохранить неповторимый аромат каждого ингредиента, иногда их готовят по отдельности и только потом, полуготовые, измельчают в единую массу.

На страницах нашего сайта вы сможете найти большое количество оригинальных и классических рецептов кабачковой икры с перцем. Все они написаны в виде пошаговых инструкций и снабжены подробными фотографиями. Изучайте, вдохновляйтесь и радуйте своих близких изысканными и вкусными угощениями. 


 

Рецепты с MAGGI®

>