Жаркое из говядины

Найдено 4 рецепта


Жаркое из говядины – одно из популярных блюд русской кухни, неоднократно упоминавшееся в литературе. Его съел кот Васька у крыловского повара, его же при помощи Буратино хотел приготовить Карабас-Барабас. Это простое и одновременно вкусное блюдо, освоить которое вам помогут наши пошаговые рецепты с фото.

Базовый рецепт

Классический вариант жаркого, помимо тушеной говядины, включает в себя репчатый лук, картофель, чеснок и морковь. Из специй используются черный перец, лавровый лист и соль. Однако этот набор продуктов можно разнообразить. В блюдо также добавляют:

  • грибы;

  • тыкву;

  • сладкий или острый перец;

  • кабачки и баклажаны;

  • укроп, петрушку и зеленый лук.

Секреты опытных кулинаров

Самое важное для этого блюда – правильный подбор и подготовка мяса. Если говядина старая, обязательно отбейте ее – так мясо скорее дойдет до кондиции. Но самое нежное жаркое получается из молодой телятины.

Готовить блюдо можно на сковороде, в кастрюле, казанке, мультиварке, микроволновке, духовке или в глубокой форме. Очень оригинально выглядит мясо, запеченное в горшочках.

Выбирая картофель, обратите внимание на сорта, которые долго не развариваются при готовке.  

Гарнир

Само по себе это блюдо отдельного гарнира не требует. Но вы, конечно же, можете его приготовить. Самый удачный для домашних условий вариант –  салат из свежих овощей и зелени. К столу также подаются гренки, тосты или лепешки. 

 

Рецепты с MAGGI®

>