Жареная рыба в кляре

Найдено 3 рецепта


Не ждите четверга, чтобы приготовить жареную рыбу в кляре, - это необычное блюдо, сочное внутри и хрустящее снаружи, оценят домочадцы от мала до велика. Вкусное, полезное и при этом простое, незатейливое для приготовления в домашних условиях.

 

Процесс не займет много времени, если воспользоваться нашими пошаговыми рецептами с фото и подготовить продукты чуть заранее:

 

Рыба. Может быть любой, выбирайте на свой вкус. Нужна ее филейная часть, без костей. Если необходимо разморозить, то залейте прохладной водой минут на 30, после оботрите бумажным полотенцем.

 

Кляр. Именно в нем зажариваются кусочки мяса. Стоит знать основные секреты идеального теста:

  • Ингредиенты должны быть холодными.

  • Белки стоит взбить отдельно от желтков в плотную пену, которая даст нужную консистенцию “шубе”.

  • Готовую массу необходимо убрать в холодильник часа на 2 перед тем, как опускать в нее кусочки филе.

  • Добавляйте любимые специи, пряности, зелень. Здесь есть правило: чем ароматнее и насыщеннее по вкусу рыба, тем “спокойнее” добавки.

 

Если хотите получить хрустящую корочку, то наливайте больше масла на сковороду или в казан. И обязательно ждите, когда оно раскалится. Подавать можно с соусами, зеленью, лимоном.



 

Рецепты с MAGGI®

>