Рецепты хачапури в духовке

Найдено 1 рецепт


Хачапури – вот чем угостят вас первым делом в любом грузинском доме. Переводится с их языка это как «хлеб с творогом», а представляет собой ароматную, зажаристую лепешку с сыром. Удивительнее всего, что единого рецепта этого блюда не существует – сколько народов на Кавказе, столько и мнений, чье кушанье вкуснее. Да это, по сути, и неважно – ведь хачапури мы давно полюбим в самых разных вариантах:

имеретинские — круглой формы с сырной начинкой внутри;

гурийские — в виде плоского полумесяца;

мегрельские — аналог первого вида с добавлением сыра снаружи;

аджарские — «лодочки» с яйцом и растопленным маслом в центре.

Как приготовить настоящее грузинское хачапури

тесто практически всегда замешивается на мацони – кисломолочном напитке горцев. При отсутствии допускается замена на русскую народную простоквашу или кефир;

классические рецепты рекомендуют пресную основу, но можно взять и дрожжевую и даже слоеную;

кавказские хозяйки вымешивают продукт примерно час, чтобы дать напитаться кислородом;

сыр берут обычно молодой (сулугуни, брынзу, адыгейский, моцареллу). Иногда разные виды сыров смешивают для придания общей массе пластичности и вязкости;

избавить кисломолочный продукт от излишков соли поможет вымачивание в течение 30-45 минут;

застраховаться от прилипания поможет смазывание противня небольшим количеством масла;

лепешка сохранит ровную поверхность, а не вздуется пузырями, если сделать несколько проколов вилкой по всему диаметру;

чтобы получить золотистую корочку при запекании хачапури в духовке, нужно смазать его края взбитым яйцом;

время в печи должно быть от 30 до 50 минут на среднем огне.

Воспользовавшись нашими проверенными рецептами с простыми пошаговыми инструкциями и фотографиями аппетитного грузинского блюда, вы без труда освоите приготовление любого вида этого угощения.

Рецепты с MAGGI®

>