Гуляш из баранины

Найдено 2 рецепта


Гуляш - это густой суп из кусочков мяса и овощей. Универсальное блюдо, которое может быть подано как самостоятельно, так и в качестве подливы к любому гарниру. Готовят его из говядины, свинины, но с бараниной результат будет самым вкусным и потрясающе ароматным.

 

Вокруг мяса барашка много шума: одни в восторге от него, другие на дух не переносят его запах и жирность. Шеф-повара говорят, что оно капризное и, чтобы по достоинству его оценить, нужно правильно выбрать и приготовить. Вот несколько секретов:

 

  • Выбирайте мясо ягнят - оно не источает жуткий “аромат”, нежное и легкое в обработке.

  • Срезайте пленки, прожилки и жир - именно он является причиной специфичности.

  • Для мягкости вымачивайте в молоке, кефире или уксусе. Также можно замариновать филе - напитаете блюдо новыми вкусами.

 

Приготовление гуляша - процесс довольно простой, но стоит знать основные правила:

 

  • Выбирайте посуду с толстыми стенками, например, казан.

  • Кусочки баранины должны быть обжарены на хорошо раскаленной сковороде.

  • Соус - самое важное! Сначала обжаривайте муку до золотистого цвета, и только после добавляйте к ней овощи, томатную пасту.

 

Зная эти тонкости и опираясь на наши подробные пошаговые рецепты с фото, вы с легкостью справитесь с этим блюдом и непременно к нему вернетесь.

Рецепты с MAGGI®

>