Рецепты грибных крем-супов

Найдено 7 рецептов


Грибной крем-суп считается традиционным европейским блюдом, но на самом деле похожие рецепты есть и в других кухнях мира, особенно азиатских. Разные варианты блюда с пошаговыми комментариями и фото вы можете найти на нашем сайте. Такую универсальность ему обеспечивает главный ингредиент: для приготовления супов подходят самые разные дары леса.

У нас речь идет о подберезовиках, подосиновиках, маслятах и привычных шампиньонах. Причем, как свежих, так и замороженных, сушеных, маринованных. Иногда разные их виды даже совмещают в одном рецепте, добиваясь необычных оттенков вкуса.

Фирменное качество

Как понятно из названия, при приготовлении этого блюда необходимо следить за его густотой. Поэтому очень важно не перестараться с добавлением в него бульона. Вот несколько секретов того самого «кремового» эффекта:

  • вместо бульонных кубиков можно использовать сушеные грибы, предварительно перемолов их своими руками;

  • плотность блюду придаст обжаренная мука, перед этим разведенная в 200 граммах бульона;

  • доля свежих грибов должна равняться с частью овощей.

Если вы готовите из свежих даров леса, к предварительной их обжарке лучше не прибегать, так их вкус раскроется намного сильнее.

Специи

Это блюдо прекрасно сочетается с разными видами молотого перца, тмином, базиликом, чесноком, сельдереем, петрушкой, розмарином, эстрагоном и тимьяном.

 

 

Рецепты с MAGGI®

>