Рецепты говядины с картофелем

Найдено 25 рецептов


Говядина мотивирует кулинара проявлять фантазию благодаря разнообразию вкусов и текстур, которые дают разные части туши. Нежное филе и лопатка, сочные стейки, ароматный фарш, толстый край, грудинка, оковалок - все эти слова звучат как песня для истинного гурмана. Блюда из говядины с овощами и специями - это всегда комфортная, сытная, согревающая еда. Попробуйте наши пошаговые рецепты с фото и откройте новые вкусы и способы приготовления.

Как выбрать говядину для вашего блюда

  • Шея - хороша для тушения и приготовления бульонов.

  • Плечо - подходит для бульонов и жаркого.

  • Лопатка - гуляши, рубленные котлеты и эскалопы.

  • Филей - идет на самые нежные блюда: бифштексы, ростбифы, отбивные котлеты.

  • Грудинка - подойдет для отваривания и перемалывания.

Как приготовить говядину нежной и вкусной

Есть несколько простых способов смягчить даже самые жесткие говяжьи куски:

  • Слегка отбить. Особенно рекомендуется для бифштексов.
  • Замариновать. Кислоты расщепляют плотные волокна и смягчают мясо.
  • Тушить более 4 часов в мультиварке или кастрюле, предварительно обжарив на сковороде.
  • Дать "отдохнуть" после обжарки. Особенно это касается стейков, но справедливо также и для бифштексов, котлет и всех рецептов, где необходимо равномерное распределение соков по куску.

Сложные блюда из говядины на ужин

Рецепты с MAGGI®

>