Говядина в томатном соусе

Найдено 2 рецепта


У тушеной говядины в томатном соусе масса достоинств. Мясо, которое долгое время томится на огне, получается удивительно сочным и нежным — оно понравится и взрослым, и детям. Оно впитывает ароматы специй и трав — это потрясающе вкусное угощение может стать главным даже на роскошном праздничном столе. Подобный вид тепловой обработки позволяет сохранить все питательные вещества и витамины. А благодаря использованию небольшого количества жира блюдо можно отнести к диетическим. Делимся несколькими секретами, как просто и быстро сделать говядину и томатный соус, чтобы порадовать свою семью отличным ужином или воскресным обедом. Тонкости приготовления тушеной говядины Для этого рецепта подойдет мясо с лопатки, бочка, голяшки, верхней части ребер, а также грудинка. Разрезать его следует поперек волокон — так оно получится более мягким, на кусочки средних (около 5 см) и обязательно одинаковых размеров, чтобы они приготовились равномерно. Мясные кубики стоит предварительно присыпать мукой, чтобы подливка была более густой. Перед тушением их нужно обжарить до румяной корочки на небольшом количестве растительного масла, запечатав таким образом все соки внутри мяса. Идеальная посуда для готовки — казан, сотейник, кастрюля с толстыми стенками, чтобы тепло равномерно распределялось и долго сохранялось. Тушить под крышкой на слабом или среднем огне не менее 1 часа. Состав томатного соуса Его можно приготовить из свежих, очищенных от кожицы помидоров, томатной пасты или консервированных томатов в собственном соку. В любом случае это лишь основа, которую необходимо насытить — овощами, специями, травами. Что можно добавить: лук — репчатый и порей; морковь; болгарский перец; баклажаны; чеснок; грецкие орехи (в кавказском стиле); чили; соус Табаско; пряности: черный, красный, душистый перец, кориандр, тимьян, хмели-сунели, кинза, базилик, порошок карри, розмарин, орегано. Вдохновляйтесь рецептами с фото на нашем сайте, предлагайте свои варианты. Приятного аппетита!

Рецепты с MAGGI®

>