Рецепты горячего шоколада

Найдено 1 рецепт


Генерал Эрнан Кортес полагал, что победил ацтеков. И ошибался: жители Центральной Америки покорили и конкистадоров, и весь мир. Для этого не потребовалось войн и оружия — хватило чашки горячего шоколада, или “чоколатля”, как называли его индейцы.

В ацтекский рецепт шоколада помимо какао-бобов входили вода, местные травы и перец чили — напиток был “с огоньком”. Его и пили только воины, правители, жрецы и те, кого хотели принести в жертву. Женщинам и детям “чоколатль” не давали. 

Настоящий шоколад по-ацтекски был очень горьким. Испанские монахи-иезуиты убрали из рецепта чили, заменив его на мед и ваниль. Превратили “дар ацтеков” в мировой хит уже в Италии: там наладили его массовое производство. А первую плитку отлили в XIX веке в Англии. 

Предлагаем вам вернуться к истокам — сварить лучший горячий шоколад своими руками.

Секреты приготовления

Рецепт горячего напитка из какао-бобов предельно прост. Он укладывается в три действия: растопите, перемешайте, разлейте. Правда, чтобы тягучая жидкость темно-коричневого цвета превратилась в “дар богов”, нужно запомнить несколько тонкостей.

  1. Возьмите плитку лучшего натурального шоколада, какой сможете найти. Содержание какао — более 60%.

  2. Добавьте молоко или сливки в пропорции 1:4.  

  3. Растопите шоколад на водяной бане на слабом огне — медленно, не спеша, осторожно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. 

  4. Пока плитка плавится, в кастрюлю не должна попасть вода — масса свернется.

  5. Не допускайте закипания, и вы получите терпкий, обволакивающий, потрясающе вкусный и красивый напиток.

 

Добавки

Рецептов приготовления шоколада великое множество — от классических до сложных, с дополнительными ингредиентами. В напиток можно положить:

  • кукурузную муку, чтобы сделать его густым;

  • яичный желток и сметану — он станет более сытным, похожим на десерт;

  • специи — перец чили, ваниль, корицу, кардамон;

  • алкоголь — ром, коньяк, ликер;

  • ягоды, фрукты, сухофрукты;

  • апельсиновую цедру;

  • маршмеллоу.

 

На нашем сайте вы найдете массу вариантов горячего шоколада с пошаговыми инструкциями и фото.

Рецепты с MAGGI®

>