Голубцы ленивые на противне из курицы с сыром
Голубцы из молодой капусты с куриным фаршем
Голубцы по-французски
Голубцы из пекинской капусты
Голубцы с лососем и овощами
Сочные ленивые голубцы
Пикантные голубцы из савойской капусты с чесноком
Голубцы ленивые на противне по-китайски
Голубцы ленивые на противне из говядины с цветной капустой
Ленивые голубцы по принципу правильного питания
Голубцы по-домашнему с фаршем и колбаской
Голубцы с печенью куриной и сыром
Голубцы из краснокочанной капусты
Ленивые голубцы
Голубцы с плавленным сыром и курицей
Ленивые голубцы из фарша в сметанном соусе
Вегетарианские голубцы на сковороде в томатном соусе
Голубцы ленивые на противне из говядины с пекинской капустой и баклажаном
Голубцы в кастрюле в томатно-сметанном соусе
Голубцы в казане
Простые ленивые голубцы с рисом
Вегетарианские голубцы с рисом
Голубцы ленивые на противне с беконом и сельдереем
Голубцы из молодой капусты
Голубцы в духовке с цветной капустой и болгарским перцем
Ароматные голубцы с грибами
Голубцы в духовке со шпинатом и грибами
Есть блюда, которые практически все обожают есть, но не решаются или не любят готовить самостоятельно. К таким кушаньям незаслуженно относятся голубцы. Завернутая мясная начинка в капустных листьях, да еще и сдобренная томатным соусом — это очень вкусно. Но хозяйки часто предпочитают покупные голубцы домашним, боясь, что самостоятельное приготовление слишком хлопотное. Основное опасение, что капустные листья развалятся, а фарш с рисом окажется в кастрюле.
Мы призываем не пасовать перед этим блюдом раньше времени и не лишать себя и родных удовольствия насладиться домашними голубцами. Существуют хитрости, которые позволят в два счета совладать с капустными листьями и не дать конвертику с начинкой развалиться. И этими хитростями мы поделимся в нашей статье.
Интересно, что сам по себе рецепт пришел к нам из Китая. Но за все время популярности обрел множество вариаций, которые касаются и начинки, и сортов капусты, и соуса - обязательного элемента кушанья.
Набирайтесь смелости и вдохновения, изучайте подборку рецептов и пробуйте готовить. Мы уверены, что детальные пошаговые инструкции, наглядные фото и советы развенчают миф о том, что голубцы под силу только опытным поварам.
Выбирайте правильную капусту. От слишком плотного кочана вам будет сложно отделить листья. В идеале он должен быть немного рыхлым. Не пытайтесь отделить листья руками, вы их рискуете просто порвать. Все, что вам нужно - нож, вилка и терпение. Если у вас есть большая кастрюля, опустите кочан ненадолго в кипящую воду, удерживая его на вилке за основание. Этот способ позволяет проще отделить листья.
Тщательно готовьте листья. Чтобы листья стали податливыми и мягкими, их нужно поместить на несколько минут в подсоленную кипящую воду. Если заметите грубые прожилки, срежьте их ножом.
Не переварите рис для начинки. В противном случае он превратится в кашу.
Выберите хороший фарш. Если нет времени сделать фарш самим, купите готовый. Смесь говяжьего и свиного фарша - залог сочности. Мы рекомендуем отдавать предпочтение нежирным видам фарша.
Сформируйте крепкие капустные конвертики. Заворачивайте листья плотно, а еще лучше - чуть обжаривайте их на сковороде. Это повысит их прочность.
Приготовьте вкусный соус. Классические составляющие - сметана и томатная паста. Но если к голубцам в кастрюле добавить пассерованную морковь, будет еще вкуснее.
Рецепты с MAGGI®