Фрикасе

Найдено 8 рецептов


Фрикасе - это знаменитый французский деликатес, который больше всего напоминает мясное рагу. Чаще всего его готовят из белого мяса, например, кролика, курицы, свинины или других видов. Самым популярным рецептом считается рагу с курицей.

Советы для кулинаров

Выбор филе - это важный этап рецепта: на куске не должно быть жира и костей, только мякоть.

Кусочки курицы обжаривают в сливочном масле, добавляют муку высшего сорта, а затем тушат в сотейнике.

Через некоторое время добавляют сливки, желток, приправы и лимон для вкуса. Так получается традиционный соус для этого блюда.

Сейчас рецепт претерпел изменения, поэтому для соуса используют и кефир, и сметану, и многое другое. Однако это не делает рагу менее вкусным.

Дополнительно можно положить овощи: горошек, спаржу, грибы, каперсы и другие. Иногда фрикасе готовят только из овощей, но с мясом получается более насыщенно и сытно.

Блюдо подается с картофелем или рисом.

Не столь важно, из чего делается фрикасе, главное - соблюдать последовательность рецепта: основной продукт нарезают, обжаривают в муке и тушат в соусе или бульоне до готовности. Ингредиенты используются простые, их можно найти в ближайшем магазине.

Рецепты с MAGGI®

>