Буйабес

Найдено 2 рецепта


Буйабес – французский суп, известный как марсельская уха. Он распространен на средиземном побережье, но приготовить его можно и в домашних условиях. Изучайте подробные рецепты с фотографиями, которые вы найдете на нашем сайте, и смело колдуйте на вашей кухне!

 

Этот суп считается традиционным блюдом моряков: его готовили из рыбы, что осталась со вчерашнего дня. Тогда его основой были кусочки сухого хлеба, мелкие рыбешки, креветки, кальмары и моллюски. К слову, поэтому он был очень дешевым. Рост популярности кухни Марселя сделал свое дело, и сейчас в буйабес все чаще добавляют дорогую рыбу и морепродукты, а цена на блюдо в разы возросла.

 

Приготовление буйабеса отличается от обычного рыбного супа предварительной обжаркой ингредиентов. Бульон варится из нескольких видов рыб и морепродуктов, а сама рыба составляет не менее 70% порции. Также в такой суп добавляют овощи, шафран и апельсиновую цедру. 

 

Важные нюансы: 

1. Суп обязательно подавать горячим. 

2. В нем должно быть не меньше пяти сортов рыбы.

3. Среди специй могут быть шафран, базилик, тимьян, сельдерей. 

4. Если хотите разнообразить вкус, добавьте немного вина. 

5. К классическому буйабесу подают поджаренный багет. 

 

Приятного аппетита! 

Рецепты с MAGGI®

>