Буженина
Буженина из телятины в винном маринаде
Буженина в духовке в фольге
Буженина с клюквой
Буженина из курицы в духовке
Буженина из свинины в духовке
Буженина в ветчиннице в духовке
Буженина из индейки в духовке
Буженина из карбоната в духовке
Буженина по-домашнему - это большой кусок мяса, вареный или запеченный целиком. По праву носит звание праздничного блюда, поскольку подготовку начинают за 2-3 дня до подачи на стол. Мясоеды-гурманы подтвердят: “Оно того стоит!”
Несмотря на длительность приготовления в домашних условиях, сама технология очень простая, доступная любой хозяйке. Залог успеха - подробные рецепты с пошаговыми инструкциями и фото, которые вы найдете на нашем сайте.
В чем секрет вкусной, ароматной буженины?
Традиционно, это свинина. В меру жирная, кусок не менее 2 кг: чем он внушительнее в размерах, тем сочнее будет готовое блюдо. Идеально подходит окорок, шея, лопатка, толстый филей. Приобретайте на рынке свежую вырезку у проверенных продавцов, тщательно осматривайте: нежно-розовый равномерный цвет, светло-молочный жир, плотная текстура, немного сала.
Зависит от ваших предпочтений: хлебный квас, красное вино, подсоленная вода с чесноком и травами или острый горчичный соус. В классическом варианте вырезка насыщается им несколько дней, только потом отправляется в духовку или в кастрюлю.
Чтобы шмат не разваливался, перед горячей обработкой его плотно обвязывают шпагатом. А нарезать тонкими кусочками можно только охлажденное блюдо.
Рецепты с MAGGI®