Борщи со щавелем

Найдено 2 рецепта


Если борщ в вашем представлении не может быть зеленого цвета, пришла пора разрушить этот стереотип. Борщ со щавелем обладает приятным весенне-летним оттенком и освежающим вкусом с выраженной кислинкой. Приготовить оригинальное первое блюдо в домашних условиях вам помогут наши пошаговые рецепты с фото.

Как правило, этот суп делают на мясном бульоне: на основе говядины, свинины, птицы – выбор за вами. Однако есть немало рецептов и на овощном бульоне.

Помимо главного ингредиента – щавеля – используют:

·         картофель;

·         много свежей зелени (петрушка, укроп);

·         яйца;

·         морковь;

·         репчатый лук;

·         чеснок.

 

Кулинарные заметки:

·         Свежий щавель можно заменить консервированным. Таким образом, вы будете без проблем готовить суп, даже если летний сезон еще не скоро.

·         Для этого блюда нередко используют сочетание «щавель + крапива». Если крапива молодая, то освобождать ее от стеблей не нужно. Но в любом случае растение стоит ошпарить кипятком, чтобы устранить «обжигающий эффект».

·         Яйца можно брать и вареные вкрутую, и сырые. В первом случае их добавляют в борщ, нарезав кубиками, во втором – взбивают и постепенно вливают в закипающий суп, не переставая его помешивать.

·         Кушанье подают как в горячем виде, заправив майонезом или сметаной, так и в холодном.

 

Рецепты с MAGGI®

>