Вы ели когда-нибудь сома? Да-да, ту самую огромную рыбину с усами из сказок и детских книг!
К сожалению, сегодня она не слишком популярна — найти ее можно далеко не в каждом магазине или даже городе. А между тем наши предки в Древней Руси обожали готовить из нее пироги, расстегаи, кулебяки, подавали в качестве главных угощений на княжеский стол.
Пора исправить эту несправедливость! Заходите в нашу подборку и осваивайте простые и быстрые блюда из сома.
Сома можно тушить, жарить, варить, делать из него котлеты и ароматные бульоны. Его можно фаршировать или запекать целой тушкой со специями и травами без каких-либо дополнительных ингредиентов. У него очень вкусное, нежное, чуть сладковатое мясо. Впрочем, несколько правил все-таки нужно соблюдать:
размеры отдельных экземпляров впечатляют — 5 м в длину, 300 кг веса. Но на вкус подобные гиганты довольно жесткие, поэтому выбирайте рыбу поменьше и помоложе;
больше всего гурманы ценят хвост сома, из которого можно приготовить великое множество блюд;
как и у всякой речной рыбы, у этого «усача» резкий и специфический запах. Впрочем, от него легко избавиться: нужно поместить его в молоко на два часа или в раствор лимонной кислоты на 30 минут.
Здесь лишь несколько идей, полный список рецептов, а также пошаговые инструкции и фото ищите на нашем сайте. Итак, что можно сделать из сома:
уху (из головы);
холодец и заливное;
филе, запеченное с травами, грибами или под разными соусами (например, сметанным или томатным);
шашлык;
стейки, запеченные в духовке и на гриле;
тушеную рыбу с овощами или с белым вином;
котлеты.
Рецепты с MAGGI®