Рецепты блюд из сома

Найдено 2 рецепта


Вы ели когда-нибудь сома? Да-да, ту самую огромную рыбину с усами из сказок и детских книг! 

К сожалению, сегодня она не слишком популярна — найти ее можно далеко не в каждом магазине или даже городе. А между тем наши предки в Древней Руси обожали готовить из нее пироги, расстегаи, кулебяки, подавали в качестве главных угощений на княжеский стол. 

Пора исправить эту несправедливость! Заходите в нашу подборку и осваивайте простые и быстрые блюда из сома.

 

Тонкости приготовления

Сома можно тушить, жарить, варить, делать из него котлеты и ароматные бульоны. Его можно фаршировать или запекать целой тушкой со специями и травами без каких-либо дополнительных ингредиентов. У него очень вкусное, нежное, чуть сладковатое мясо. Впрочем, несколько правил все-таки нужно соблюдать:

  1. размеры отдельных экземпляров впечатляют — 5 м в длину, 300 кг веса. Но на вкус подобные гиганты довольно жесткие, поэтому выбирайте рыбу поменьше и помоложе;

  2. больше всего гурманы ценят хвост сома, из которого можно приготовить великое множество блюд;

  3. как и у всякой речной рыбы, у этого «усача» резкий и специфический запах. Впрочем, от него легко избавиться: нужно поместить его в молоко на два часа или в раствор лимонной кислоты на 30 минут.

 

Варианты блюд

Здесь лишь несколько идей, полный список рецептов, а также пошаговые инструкции и фото ищите на нашем сайте. Итак, что можно сделать из сома:

  1. уху (из головы);

  2. холодец и заливное;

  3. филе, запеченное с травами, грибами или под разными соусами (например, сметанным или томатным);

  4. шашлык;

  5. стейки, запеченные в духовке и на гриле;

  6. тушеную рыбу с овощами или с белым вином;

  7. котлеты.


 

Рецепты с MAGGI®

>