Бешамель в духовке

Найдено 4 рецепта


С удивительно вкусным, ароматным соусом бешамель любое блюдо, выпекаемое в духовке, заиграет новыми красками. Сливочный вкус прекрасно дополнит макаронные изделия, овощные и мясные запеканки, картофель и, конечно, незаменим для лазаньи.

Мука и сливочное масло (их союз называется “ру”), молоко или сливки, пармезан, перец, мускатный орех - это традиционные его составляющие. Дополнительными “ароматизаторами” могут выступать орегано, розмарин, майоран, петрушка, укроп, лук, чеснок и другие специи.

Если все ингредиенты на столе, приготовить белую приправу в домашних условиях просто и быстро. На нашем сайте вы найдете множество пошаговых рецептов с фото, с которыми вопросов точно не останется.

А пока делимся некоторыми тонкостями:

  • Муку и масло берут в равных долях, а молоком регулируют густоту бешамель. Чем его больше, тем жиже будет подлива.

  • Сметана не подходит в качестве молочного продукта, поскольку она свернется при нагревании. 

  • Сливки нельзя перегревать, иначе они потеряют свою однородную, гладкую структуру.

  • Для придания “белому” особого аромата, в молоко добавляют пряности, зелень и медленно нагревают. Затем процеживают и тонкой струйкой вливают в ру.

Выбирайте свой рецепт и удивляйте близких нотками изысканной французской кухни.

Рецепты с MAGGI®

>