Хотите разнообразить своё меню, добавьте в него татарское блюдо – азу. Его традиционно готовят с говядиной или бараниной, но можно выбрать мясо по вкусу. Наш пошаговый рецепт с фото подойдёт как для казана или глубокой сковороды, так и для мультиварки. Чтобы процесс прошёл гладко, следуйте несложным правилам:
если мяса много, обжаривайте в несколько партий, иначе появится жидкость и оно будет вариться, а не подрумяниваться;
помидоры залейте кипятком и снимите с них шкурку;
проследите за тем, чтобы кусочки были равномерно коричневыми со всех сторон;
пока мясо тушится с томатами, слегка обжарьте картошку в растительном масле;
солить ее лучше после смешивания с мясом, чтобы кусочки не разваливались;
при желании картошку доведите до готовности на сковороде и выкладывайте слоями, чередуя с говядиной;
солёные или маринованные огурчики очистите, если шкурка жесткая;
кроме соли и перца можно положить немного сахара, чтобы удалить лишнюю кислинку;
при готовке в мультиварке поменяйте режим приготовления с «жарки» на «тушение», когда добавляете овощи;
при этом влейте немного бульона или кипятка;
азу удачно сочетается с грибами, ингредиенты варьируйте по вкусу.
Рецепты с MAGGI®