Курица с аджикой в духовке
Острая сырая аджика без помидоров
Аджика крестьянская
Классическая абхазская острая аджика
Кисло-острая аджика из помидоров, перца и яблок на зиму
Пикантное куриное бедро с чесноком и аджикой
Острая аджика без варки из пяти ингредиентов
Острая аджика из перца и чеснока без варки
Быстрая аджика из помидоров с чесноком и чили без варки
Острая чесночно-ореховая аджика с базиликом и чили
Жгучая консервированная аджика на зиму с варкой
Томатная аджика с чесноком и чили в мультиварке
Аджика — традиционная восточная приправа в виде пасты. Жгучий соус прекрасно дополняет копченые и вареные мясные блюда, овощные гарниры, рис. А еще это отличная заправка для супа. Приготовить такое универсальное лакомство помогут пошаговые инструкции с фото.
Для классического острого угощения понадобятся красный перец, чеснок, кориандр, свежие и сушеные травы. Хрен усилит остроту. Томаты, наоборот, смягчат вкус пасты. Раньше ингредиенты перетирали специальными камнями. Так они лучше сохраняли свой аромат. Сегодня хозяйки измельчают продукты с помощью мясорубки или блендера. После первичной обработки все компоненты уваривают, остужают и закатывают в банки. Хранить кушанье надо в прохладном месте не более 6 месяцев.
При работе с перцем есть риск получить раздражение кожи. Надевайте перчатки, чтобы этого избежать.
Семена перца — самая жгучая часть. Хотите приготовить приправу поострее? Не выбрасывайте их. Блюдо получится более нежным, если плод хорошо очистить от внутренностей.
Аромат пряностей и специй будет насыщеннее, если предварительно подогреть их на сковороде, затем размять в кофемолке или ступке.
Используйте для приготовления аджики слегка подсушенный красный овощ, тогда он не даст лишнюю влагу.
Соль увеличивает сроки хранения заготовки.
Рецепты с MAGGI®