Рецепты с аджикой острой

Найдено 3 рецепта


Аджика — традиционная восточная приправа в виде пасты. Жгучий соус прекрасно дополняет копченые и вареные мясные блюда, овощные гарниры, рис. А еще это отличная заправка для супа. Приготовить такое универсальное лакомство помогут пошаговые инструкции с фото.

Для классического острого угощения понадобятся красный перец, чеснок, кориандр, свежие и сушеные травы. Хрен усилит остроту. Томаты, наоборот, смягчат вкус пасты. Раньше ингредиенты перетирали специальными камнями. Так они лучше сохраняли свой аромат. Сегодня хозяйки измельчают продукты с помощью мясорубки или блендера. После первичной обработки все компоненты уваривают, остужают и закатывают в банки. Хранить кушанье надо в прохладном месте не более 6 месяцев.

Нюансы

При работе с перцем есть риск получить раздражение кожи. Надевайте перчатки, чтобы этого избежать.

Семена перца — самая жгучая часть. Хотите приготовить приправу поострее? Не выбрасывайте их. Блюдо получится более нежным, если плод хорошо очистить от внутренностей.

Аромат пряностей и специй будет насыщеннее, если предварительно подогреть их на сковороде, затем размять в кофемолке или ступке.

Используйте для приготовления аджики слегка подсушенный красный овощ, тогда он не даст лишнюю влагу.

Соль увеличивает сроки хранения заготовки.

Рецепты с MAGGI®

>