закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты с аджикой острой

            Найдено 3 рецепта
            Задайте уточнение в поиске...


            Аджика — традиционная восточная приправа в виде пасты. Жгучий соус прекрасно дополняет копченые и вареные мясные блюда, овощные гарниры, рис. А еще это отличная заправка для супа. Приготовить такое универсальное лакомство помогут пошаговые инструкции с фото.

            Для классического острого угощения понадобятся красный перец, чеснок, кориандр, свежие и сушеные травы. Хрен усилит остроту. Томаты, наоборот, смягчат вкус пасты. Раньше ингредиенты перетирали специальными камнями. Так они лучше сохраняли свой аромат. Сегодня хозяйки измельчают продукты с помощью мясорубки или блендера. После первичной обработки все компоненты уваривают, остужают и закатывают в банки. Хранить кушанье надо в прохладном месте не более 6 месяцев.

            Нюансы

            При работе с перцем есть риск получить раздражение кожи. Надевайте перчатки, чтобы этого избежать.

            Семена перца — самая жгучая часть. Хотите приготовить приправу поострее? Не выбрасывайте их. Блюдо получится более нежным, если плод хорошо очистить от внутренностей.

            Аромат пряностей и специй будет насыщеннее, если предварительно подогреть их на сковороде, затем размять в кофемолке или ступке.

            Используйте для приготовления аджики слегка подсушенный красный овощ, тогда он не даст лишнюю влагу.

            Соль увеличивает сроки хранения заготовки.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта