Зелёная спаржа с рулетами из камбалы

Name: ЗЕЛЁНАЯ СПАРЖА С РУЛЕТАМИ ИЗ КАМБАЛЫ
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Вода 2 л; Зеленая спаржа 1.5 кг; Камбала 500 г; Ветчина 8 ломтиков; Лимон 1 шт.; Сливочное масло 10 г; Сахар 1 ч. ложка; Сливочное масло 200 г; Яйцо 3 шт.; Лимонный сок 1 ст. ложка; Вода 1 ст. ложка; Соль 2 г; Молотый перец 2 г; MAGGI® Универсальная приправа 2 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 03.02.2022

60 мин
Сложность низкая
4 порции
635 ККал на 1 порцию
51

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Вода

2 литра
Зеленая спаржа

1.5 кг
Камбала

500 граммов
Ветчина

8 ломтиков
Лимон

1 штука
Сливочное масло

10 граммов
Сахар

1 ч. ложка
MAGGI® Универсальная приправа

2 ч. л.

Ингредиенты голландский соус

Сливочное масло

200 граммов
Яйцо

3 штуки
Лимонный сок

1 ст. ложка
Вода

1 ст. ложка
Соль

2 грамма
Молотый перец

2 грамма

1.

Спаржу очистить и опустить в кастрюлю с водой. Добавить MAGGI® УНИВЕРСАЛЬНУЮ ПРИПРАВУ, сахар и сливочное масло и варить на медленном огне 20 мин.
2.

Филе камбалы нарезать ломтиками, сверху выложить ветчину, затем завернуть в рулеты и скрепить деревянными шпажками.
3.

Соль и лимон добавить в ½ л воды и довести до кипения. Рулеты из камбалы опустить в воду и варить на медленном огне 5-7 мин.
4.

Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, всыпать соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки тонкой струйкой влить масло. Взбивать соус ещё примерно полминуты, остудить.
5.

Разложить спаржу и рулеты из камбалы по тарелкам, полить соусом и украсить зеленью.