Утка в рукаве с яблоками

Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину.

Выложить яблоки в чашу, посыпать корицей и перцем, посолить, добавить кардамон и бадьян, тщательно перемешать.

Проверить хорошо ли выпотрошена утка, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Натереть утку солью и медом.

Положить внутрь утки часть яблок и зашить нитками.

Выложить утку в рукав, а рядом положить оставшиеся яблоки.

Туда же влить сливки, крепко завязать и выложить на противень.

Запекать утку при температуре 200 градусов полтора часа.

По истечению указанного времени рукав можно разрезать и оставить на 10-15 минут, чтобы корочка подрумянилась.