Стейк чили в апельсиново - голландском соусе

Name: СТЕЙК ЧИЛИ В АПЕЛЬСИНОВО - ГОЛЛАНДСКОМ СОУСЕ
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Филе говядины 600 г; Апельсин 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Яйцо 1 шт.; Петрушка 30 г; Перец Чили 1 шт.; Панировочные сухари 2 ст. ложки; Растительное масло 2 ст. ложки; Куантро 1 ст. ложка; Чеснок 2 дольки; Молотый перец 2 г; Сливочное масло 200 г; Яйцо 3 шт.; Лимонный сок 1 ст. ложка; Вода 1 ст. ложка; Соль 2 г; Молотый перец 2 г; MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа 1 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 02.06.2021

55 мин
Сложность низкая
4 порции
854 ККал на 1 порцию
50

Стейк чили в апельсиново - голландском соусе

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Филе говядины

600 граммов
Апельсин

1 штука
Помидоры

1 штука
Яйцо

1 штука
Петрушка

30 граммов
Перец Чили

1 штука
Панировочные сухари

2 ст. ложки
Растительное масло

2 ст. ложки
Куантро

1 ст. ложка
Чеснок

2 дольки
Молотый перец

2 грамма
MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

1 ч. л.

Ингредиенты голландский соус

Сливочное масло

200 граммов
Яйцо

3 штуки
Лимонный сок

1 ст. ложка
Вода

1 ст. ложка
Соль

2 грамма
Молотый перец

2 грамма

1.

Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
2.

Соус чили-сальса: Помидор и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками, смешать с панировочными сухарями, яичным желтком, измельченной петрушкой, молотым перцем и перцем чили.
3.

Мясо нарезать порционными кусками, посыпать MAGGI® БУКЕТОМ ПРИПРАВ и обжарить с обеих сторон на разогретом растительном масле по 3 мин., затем выложить в форму для запекания. Соус чили-сальса распределить по поверхности мяса и запекать в разогретой до 200°C духовке 10 мин.
4.

Апельсин очистить от кожуры и нарезать дольками.
5.

Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, добавить соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло и взбивать соус ещё примерно полминуты. Немного остудить.
6.

Апельсиновые дольки, Куантро и 1 ч. ложку цедры добавить в соус и прогреть 1 мин. Полученным соусом при подаче полить стейки.