Щи из квашеной капусты с говядиной на кости

Name: Щи из квашеной капусты с говядиной на кости
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говядина на косточке 700 г; Квашеная капуста 600 г; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Картофель 3 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Растительное масло 3 ст.л.; Петрушка 30 г; Лавровый лист 2 шт.; Чеснок 3 зуб.; Соль по вкусу; Молотый перец по вкусу

Автор: MAGGI® Дата: 24.06.2022

210 мин
Сложность низкая
6 порций
296 ККал на 1 порцию
6

Щи из квашеной капусты с говядиной на кости

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Говядина на косточке

700 граммов
Квашеная капуста

600 граммов
Морковь

1 штука
Лук репчатый

1 штука
Картофель

3 штуки
Томатная паста

1 ст.л.
Растительное масло

3 ст.л.
Петрушка

30 граммов
Лавровый лист

2 штуки
Чеснок

3 зуб.
Соль

по вкусу
Молотый перец

по вкусу

1.

Промыть мясо на кости, выложить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
2.

На сильном огне довести бульон до кипения. После чего уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и продолжить варить в течение 2-2,5 часов.
3.

Готовую говядину вынуть из кастрюли, переложить на тарелку и накрыть сверху тарелкой, чтобы мясо не заветрилось. Мясной бульон процедить через металлическое сито.
4.

Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Морковь очистить, промыть и натереть на средней терке.
5.

В сковороду влить растительное масло, разогреть на огне, затем выложить лук с морковью и обжарить. Далее добавить в зажарку 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать и влить полстакана воды. После этого тушить 2 минуты на среднем огне, накрыв крышкой.
6.

Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой. Бульон перелить в чистую кастрюлю, влить воду, засыпать картофель, добавить лавровый лист и поставить вариться на огонь.
7.

Остывшее мясо отделить от кости, нарезать небольшими кусочками и опустить в кастрюлю. После этого добавить квашеную капусту, высыпать зажарку, все перемешать и продолжить варить до мягкости картофеля и капусты.
8.

Свежую зелень тщательно промыть водой, мелко порубить ножом и посыпать сверху в щи, добавив соль и перец по вкусу. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку и тоже добавить в кастрюлю.
9.

Готовые щи накрыть крышкой и настоять 15-20 минут перед подачей на стол.