Рулет в желе

Name: Рулет в желе
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Говяжья вырезка 600 г; Вода 550 мл; Шпик 200 г; Шампиньоны 500 г; Лук репчатый 2 шт.; Яйцо 2 шт.; Молоко 2 ст. ложки; Сливочное масло 10 г; Пшеничная мука 1 ч. ложка; Желатин 1 ч. ложка; MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа 1 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 29.06.2021

90 мин
Сложность низкая
6 порций
519 ККал на 1 порцию
20

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Говяжья вырезка

600 граммов
Вода

550 мл.
Шпик

200 граммов
Шампиньоны

500 граммов
Лук репчатый

2 штуки
Яйцо

2 штуки
Молоко

2 ст. ложки
Сливочное масло

10 граммов
Пшеничная мука

1 ч. ложка
Желатин

1 ч. ложка
MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

1 ч. л.

1.

Желатин замочить в 50 мл холодной воде. Приготовить 500 мл MAGGI® БУЛЬОНА C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ.
2.

Мясо надрезать вдоль, развернуть и отбить до толщины 0,5 см. Сверху посыпать MAGGI® БУКЕТОМ ПРИПРАВ и выложить набухший желатин.
3.

Шпик нарезать тонкими пластинами и уложить в один слой на желатин.
4.

Лук очистить. Грибы и лук нарезать и обжарить в разогретой сковороде на сливочном масле. Яйца взбить, смешать с молоком и мукой, вылить в грибы и нагревать на слабом огне до загустения.
5.

Выложить готовый омлет с грибами на шпик. Свернуть мясо рулетом, обернуть марлей, завязать и опустить в заранее приготовленный бульон MAGGI®. Варить на медленном огне в течение 50-60 минут.
6.

Бульон слить и процедить, перелить в плоскую посуду и поставить застывать в холодильник. С готового рулета снять марлю и поместить под пресс на 1 час.
7.

При подаче нарезать рулет ломтиками толщиной 2 см и украсить рубленым желе.