Ризотто со спаржей, пармезаном и голландским соусом

Name: РИЗОТТО СО СПАРЖЕЙ, ПАРМЕЗАНОМ И ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Зеленая спаржа 500 г; Вода 500 мл; Рис 200 г; Шампиньоны 100 г; Лук репчатый 1 шт.; Тертый Пармезан 30 г; Сливочное масло 20 г; Сливочное масло 200 г; Яйцо 3 шт.; Лимонный сок 1 ст. ложка; Вода 1 ст. ложка; Соль 1 г; Молотый перец 1 г; MAGGI® Приправа 10 овощей 1 ст. л.

Автор: MAGGI® Дата: 31.12.2020

40 мин
Сложность низкая
4 порции
699 ККал на 1 порцию
46

Ризотто со спаржей, пармезаном и голландским соусом

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Зеленая спаржа

500 граммов
Вода

500 мл.
Рис

200 граммов
Шампиньоны

100 граммов
Лук репчатый

1 штука
Тертый Пармезан

30 граммов
Сливочное масло

20 граммов
MAGGI® Приправа 10 овощей

1 ст. л.

Ингредиенты голландский соус

Сливочное масло

200 граммов
Яйцо

3 штуки
Лимонный сок

1 ст. ложка
Вода

1 ст. ложка
Соль

1 грамм
Молотый перец

1 грамм

1.

Спаржу очистить и нарезать на кусочки по 4 см длиной. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы очистить и нарезать кружками.
2.

Лук обжарить на разогретом сливочном масле в течение 3 мин. Добавить рис, грибы и обжаривать всё вместе ещё 5 мин.
3.

Влить воду, довести до кипения, добавить MAGGI® СУПЕР ПРИПРАВУ 10 ОВОЩЕЙ и тушить 20 мин. За 10 мин. до готовности добавить спаржу.
4.

Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, добавить соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло и взбивать соус ещё примерно полминуты. Немного остудить.
5.

Посыпать тёртым пармезаном и полить соусом ризотто.