Ризотто с томатами и брынзой

Name: РИЗОТТО С ТОМАТАМИ И БРЫНЗОЙ
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Вода 800 мл; Помидоры 4 шт.; Рис "Арборио" 1 стакан; Брынза 100 г; Вино белое сухое 50 мл; Оливковое масло 3 ст. ложки; Чеснок 2 зубчика; Сушеный орегано 2 г; MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей 3 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 25.11.2021

50 мин
Сложность низкая
4 порции
452 ККал на 1 порцию
31

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Вода

800 мл.
Помидоры

4 штуки
Рис "Арборио"

1 стакан
Брынза

100 граммов
Вино белое сухое

50 мл.
Оливковое масло

3 ст. ложки
Чеснок

2 зубчика
Сушеный орегано

2 грамма
MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

3 ч. л.

1.

Разогреть в глубокой сковороде или сотейнике 2 ст. ложки оливкового масла. Разрезать пополам 1 очищенный зубчик чеснока, обжаривать его 1 мин., затем всыпать рис. Обжаривать рис 30 сек. при постоянном помешивании.
2.

В жарящийся рис влить белое сухое вино. Готовить, постоянно помешивая, до полного исчезновения запаха алкоголя. В кипящей воде развести MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей. Добавить 1 половник получившегося бульона и готовить, пока он полностью не впитается. Продолжать готовить, подливая понемногу бульон и постоянно помешивая. Когда рис будет готов, удалить чеснок. Весь процесс должен занять 20–25 мин. Ризотто приобретет сливочную консистенцию, но каждое зернышко риса при этом останется внутри чуть-чуть твердым, как бы слегка недоваренным.
3.

Пока готовится ризотто, сделать соус. Помидоры хорошо промыть под струей холодной воды, вырезать плодоножку и очистить от кожицы. Для этого нужно на верхней части плодов сделать неглубокий крестообразный надрез и поместить их в кипящую воду на 20 сек., не больше, после чего сразу откинуть в холодную воду. После этого кожица легко отойдет от мякоти.
4.

Очищенные помидоры нарезать дольками, удалить семена. Оставшийся чеснок очистить, мелко порубить. Вылить в холодную сковороду оставшееся оливковое масло, положить нарезанные помидоры и поставить на сильный огонь. Дать закипеть, затем добавить чеснок. Готовить, постоянно помешивая, 4–5 мин., пока помидоры не уварятся наполовину. Добавить орегано и соль по вкусу.
5.

Получившийся томатный соус добавить в ризотто за 5 мин. до готовности риса, аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
6.

Брынзу нарезать или разломать руками на небольшие кусочки. Ризотто снять с огня, добавить брынзу, затем аккуратно перемешать, стараясь не раздавить кусочки брынзы. Немедленно подать.

Калории

18 %^*

453 ккал.
Белки

11 %^*

8.4 г
Жиры

30 %^*

25 г
Углеводы

13 %^*

46 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

13.6%

340.9 мл
Пищевые волокна

17.5%

5.259 г
Общие сахара

5.419 г
Кальций, Ca

17%

170.2 мг
Железо, Fe

6.2%

0.865 мг
Магний, Mg

6.4%

25.51 мг
Фосфор, P

15%

120.2 мг
Калий, K

9.6%

337 мг
Натрий, Na

101.9%

2446 мг
Цинк, Zn

6.6%

0.986 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

29.7%

17.8 мг
Витамин В1 (тиамин)

6.9%

0.096 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

15.2%

0.243 мг
Витамин РР (ниацин)

5.8%

1.044 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

12.3%

0.246 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

13.9%

27.73 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

42.3%

0.423 мкг
Витамин А, RAE

10.4%

83.34 мкг
Витамин A, IU

42.7%

1139 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

34.9%

3.494 мг
Витамин D (D2 + D3)

2%

0.1 мкг
Витамин D

2%

4 МЕ
Витамин K (филохинон)

24.61
Насыщенные жирные кислоты

25.9%

6.472 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

14.88
Полиненасыщенные жирные кислоты

20.3%

2.233 г
Холестерин

7.4%

22.25 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Рис для ризотто нельзя промывать, потому что во время промывания с поверхности рисинок удаляется крахмал, необходимый для получения по-настоящему вкусного ризотто.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 50 минут?