Рассольник с почками на говяжьем бульоне

Name: РАССОЛЬНИК С ПОЧКАМИ НА ГОВЯЖЬЕМ БУЛЬОНЕ
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Вода 2.5 л; Говяжья грудинка 500 г; Говяжьи почки 400 г; Соленые огурцы 2 шт.; Картофель 1 шт.; Корень сельдерея 100 г; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Рис 3 ст. ложки; Растительное масло 2 ст. ложки; Лавровый лист 2 г; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке 4 кубик

Автор: MAGGI® Дата: 13.02.2022

270 мин
Сложность низкая
6 порций
393 ККал на 1 порцию
45

Рассольник с почками на говяжьем бульоне

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Вода

2.5 литров
Говяжья грудинка

500 граммов
Говяжьи почки

400 граммов
Соленые огурцы

2 штуки
Картофель

1 штука
Корень сельдерея

100 граммов
Морковь

1 штука
Лук репчатый

1 штука
Рис

3 ст. ложки
Растительное масло

2 ст. ложки
Лавровый лист

2 грамма
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

4 кубик

1.

Каждую почку разрезать пополам, очистить от жира и пленок. Промыть, залить холодной водой. Вымачивать 3 ч, периодически меняя воду. Нарезать кусочками. Сложить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Первый бульон слить, почки промыть, выложить в чистую кастрюлю. Влить 2 стакана холодной воды, довести до кипения и варить 1,5 ч. на среднем огне. Готовые почки откинуть на дуршлаг.
2.

В кастрюлю налить 2,5 л. воды, положить мясо, дать закипеть, снять пену и варить 50 мин., добавить кубики MAGGI® БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ. Мясо вынуть, нарезать крупными кусками.
3.

Овощи очистить. Картофель и морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами, черешки сельдерея – ломтиками толщиной 1 см. Огурцы нарезать соломкой. Петрушку вымыть и измельчить.
4.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь и лук, 2 мин. Добавить сельдерей, огурцы и тушить на среднем огне 4 мин., периодически помешивая.
5.

Бульон довести до кипения. Добавить почки. Рис тщательно промыть, положить в суп. Варить 7 мин.
6.

Добавить картофель и варить еще 5 мин. Выложить в кастрюлю тушеные овощи.
7.

100 мл рассола от огурцов, влить в суп. Довести суп до кипения, при необходимости посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10 мин.

Калории

16 %^*

393 ккал.
Белки

34 %^*

26 г
Жиры

28 %^*

24 г
Углеводы

5 %^*

19 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

23.9%

598.5 мл
Пищевые волокна

4.7%

1.405 г
Общие сахара

3.102 г
Кальций, Ca

6.9%

68.97 мг
Железо, Fe

37%

5.181 мг
Магний, Mg

10.6%

42.25 мг
Фосфор, P

37.5%

299.9 мг
Калий, K

15.1%

530.2 мг
Натрий, Na

116.3%

2792 мг
Цинк, Zn

26%

3.895 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

53%

31.79 мг
Витамин В1 (тиамин)

21.3%

0.298 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

128.3%

2.053 мг
Витамин РР (ниацин)

49%

8.813 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

38.3%

0.765 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

38.8%

77.54 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

1981.7%

19.82 мкг
Витамин А, RAE

48.7%

389.6 мкг
Витамин A, IU

117.5%

3133 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

3.6%

0.359 мг
Витамин D (D2 + D3)

14.7%

0.733 мкг
Витамин D

15%

30 МЕ
Витамин K (филохинон)

26.21
Насыщенные жирные кислоты

32.5%

8.124 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

10.11
Полиненасыщенные жирные кислоты

16.4%

1.803 г
Трансжирные кислоты

157.8%

4.733
Холестерин

106.3%

319 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Чтобы бульон был более насыщенный, мясо нужно класть в холодную воду. Когда вода закипит, необходимо убавить огонь, снять пенку с поверхности и далее варить при очень слабом кипении.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?