Рассольник алтайский с печенкой

Name: Рассольник алтайский с печенкой
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говяжья печень 100 г; Бекон 100 г; Картофель 350 г; Перловая крупа 150 г; Зеленый лук 10 г; Петрушка 10 г; Можжевеловая ягода 2 шт.; Корень сельдерея 60 г; Корень петрушки 70 г; Сливочное масло 10 г; Сметана для подачи; MAGGI® Заправка для рассольника 1 упаковка

Автор: MAGGI® Дата: 21.04.2020

60 мин
Сложность средняя
8 порций
191 ККал на 1 порцию
0

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

Говяжья печень

100 граммов
Бекон

100 граммов
Картофель

350 граммов
Перловая крупа

150 граммов
Зеленый лук

10 граммов
Петрушка

10 граммов
Можжевеловая ягода

2 штуки
Корень сельдерея

60 граммов
Корень петрушки

70 граммов
Сливочное масло

10 граммов
Сметана

для подачи
MAGGI® Заправка для рассольника

1 упаковка

Подготовить и очистить овощи. Картофель нарезать небольшими брусочками. Корень сельдерея нарезать соломкой. Корень петрушки нарезать половинками кружков. Зеленый лук и петрушку мелко нарезать. Пока варится бульон, отварить и промыть перловую крупу. Печенку вымыть, зачистить и сварить бульон. Вынуть печенку, бульон процедить, печенку нарезать брусками. Бекон нарезать соломкой.

В кипящий бульон положить овощи, добавить перловку, варить при слабом кипении до готовности, периодически помешивая. За пять минут до готовности добавить специи MAGGI® Заправка для рассольника, ягоды можжевельника, печенку, бекон и измельченную зелень. Довести до кипения, готовить 5 – 7 минут, проверить на соль и довести до нужного вкуса. Перед окончанием варки положить в кастрюлю сливочное масло.

Подать на стол с мелко нарезанной зеленью и сметаной по желанию.

Калории

8 %^*

192 ккал.
Белки

10 %^*

7.6 г
Жиры

9 %^*

7.1 г
Углеводы

7 %^*

25 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2.2%

55.42 мл
Пищевые волокна

13.6%

4.093 г
Общие сахара

0.294 г
Кальций, Ca

2.3%

22.61 мг
Железо, Fe

18.9%

2.648 мг
Магний, Mg

7.4%

29.53 мг
Фосфор, P

16.3%

130.4 мг
Калий, K

9.9%

346.2 мг
Натрий, Na

3.1%

74.48 мг
Цинк, Zn

8.1%

1.221 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

12.9%

7.713 мг
Витамин В1 (тиамин)

5%

0.07 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

24.1%

0.386 мг
Витамин РР (ниацин)

16.6%

2.984 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

14.5%

0.291 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

25.4%

50.74 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

747.7%

7.477 мкг
Витамин А, RAE

79.5%

635.6 мкг
Витамин A, IU

84.9%

2265 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

1.5%

0.15 мг
Витамин D (D2 + D3)

3%

0.15 мкг
Витамин D

3.1%

6.125 МЕ
Витамин K (филохинон)

23.98
Насыщенные жирные кислоты

3.4%

0.845 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.385
Полиненасыщенные жирные кислоты

2%

0.221 г
Трансжирные кислоты

0.7%

0.021
Холестерин

12.4%

37.06 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Один из многих рецептов рассольников, а именно алтайский, хорош нетривиальным вкусом, который обеспечивает добавка ягод можжевельника. С самой первой ложки в вашей памяти оживут воспоминания о походах в лес, ночевках в палатках, пение под гитару и ночных звездах, потому что еще в Древней Руси эта специя считалась «охотничьей» и использовалась в приготовлении лесной дичи. Ягоды можжевельника отлично сочетаются с печенкой, придавая блюду оригинальность, но помните, что они имеют очень сильный вкус. Обычно их кладут не более 5 штук на 1 кг мяса.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 60 минут?