Рассольник алтайский с печенкой

Name: Рассольник алтайский с печенкой
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говяжья печень 100 г; Бекон 100 г; Картофель 350 г; Перловая крупа 150 г; Зеленый лук 10 г; Петрушка 10 г; Можжевеловая ягода 2 шт.; Корень сельдерея 60 г; Корень петрушки 70 г; Сливочное масло 10 г; Сметана для подачи; MAGGI® Заправка для рассольника 1 упаковка

Автор: MAGGI® Дата: 03.03.2021

60 мин
Сложность средняя
8 порций
191 ККал на 1 порцию
0

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Говяжья печень

100 граммов
Бекон

100 граммов
Картофель

350 граммов
Перловая крупа

150 граммов
Зеленый лук

10 граммов
Петрушка

10 граммов
Можжевеловая ягода

2 штуки
Корень сельдерея

60 граммов
Корень петрушки

70 граммов
Сливочное масло

10 граммов
Сметана

для подачи
MAGGI® Заправка для рассольника

1 упаковка

Подготовить и очистить овощи. Картофель нарезать небольшими брусочками. Корень сельдерея нарезать соломкой. Корень петрушки нарезать половинками кружков. Зеленый лук и петрушку мелко нарезать. Пока варится бульон, отварить и промыть перловую крупу. Печенку вымыть, зачистить и сварить бульон. Вынуть печенку, бульон процедить, печенку нарезать брусками. Бекон нарезать соломкой.

В кипящий бульон положить овощи, добавить перловку, варить при слабом кипении до готовности, периодически помешивая. За пять минут до готовности добавить специи MAGGI® Заправка для рассольника, ягоды можжевельника, печенку, бекон и измельченную зелень. Довести до кипения, готовить 5 – 7 минут, проверить на соль и довести до нужного вкуса. Перед окончанием варки положить в кастрюлю сливочное масло.

Подать на стол с мелко нарезанной зеленью и сметаной по желанию.

Калории

8 %^*

192 ккал.
Белки

10 %^*

7.6 г
Жиры

9 %^*

7.1 г
Углеводы

7 %^*

25 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2.2%

55.42 мл
Пищевые волокна

13.6%

4.093 г
Общие сахара

0.294 г
Кальций, Ca

2.3%

22.61 мг
Железо, Fe

18.9%

2.648 мг
Магний, Mg

7.4%

29.53 мг
Фосфор, P

16.3%

130.4 мг
Калий, K

9.9%

346.2 мг
Натрий, Na

3.1%

74.48 мг
Цинк, Zn

8.1%

1.221 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

12.9%

7.713 мг
Витамин В1 (тиамин)

5%

0.07 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

24.1%

0.386 мг
Витамин РР (ниацин)

16.6%

2.984 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

14.5%

0.291 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

25.4%

50.74 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

747.7%

7.477 мкг
Витамин А, RAE

79.5%

635.6 мкг
Витамин A, IU

84.9%

2265 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

1.5%

0.15 мг
Витамин D (D2 + D3)

3%

0.15 мкг
Витамин D

3.1%

6.125 МЕ
Витамин K (филохинон)

23.98
Насыщенные жирные кислоты

3.4%

0.845 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.385
Полиненасыщенные жирные кислоты

2%

0.221 г
Трансжирные кислоты

0.7%

0.021
Холестерин

12.4%

37.06 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Один из многих рецептов рассольников, а именно алтайский, хорош нетривиальным вкусом, который обеспечивает добавка ягод можжевельника. С самой первой ложки в вашей памяти оживут воспоминания о походах в лес, ночевках в палатках, пение под гитару и ночных звездах, потому что еще в Древней Руси эта специя считалась «охотничьей» и использовалась в приготовлении лесной дичи. Ягоды можжевельника отлично сочетаются с печенкой, придавая блюду оригинальность, но помните, что они имеют очень сильный вкус. Обычно их кладут не более 5 штук на 1 кг мяса.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 60 минут?