Пряное жаркое из мяса ягненка и овощей

Мясо ягненка нарезать кубиками, положить в сковороду, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 1 ч. Снимать пенку по мере необходимости. Вынуть мясо из кастрюли, бульон оставить.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить измельченный лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, картофель, баклажан и морковь нарезанные кубиками, измельченные помидоры и цедру лимона, жарить 2-3 мин.

Добавить отварное мясо, нарезанный соломкой болгарский перец, МАГГИ® УНИВЕРСАЛЬНУЮ ПРИПРАВУ, влить оставшийся бульон и приправить специями (перец чили, куркума, карри, кориандр молотый, кардамон, молотый перец и гвоздика).

Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 15 мин.

Добавить измельченную кинзу, тушить еще 10 мин., до мягкости картофеля.