Японские нигири-суши

Name: Японские нигири-суши
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: Слабосоленый лосось 400 г; Кальмары 400 г; Сахар 1.5 стакана; Соевый соус 150 г; Вино белое сухое 50 мл; Нори 1 шт.; Семена кунжута 1 ст. ложка; Васаби 1 ч. ложка; Рис для суши отварной 1 кг; Копченый угорь 400 г

Автор: MAGGI® Дата: 26.09.2019

60 мин
Сложность низкая
6 порций
838 ККал на 1 порцию
21

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Слабосоленый лосось

400 граммов
Кальмары

400 граммов
Сахар

1.5 стакана
Соевый соус

150 граммов
Вино белое сухое

50 мл.
Нори

1 штука
Семена кунжута

1 ст. ложка
Васаби

1 ч. ложка
Рис для суши отварной

1 кг
Копченый угорь

400 граммов

1.

Угря положить на разделочную доску, сделать надрез вдоль хребта и снять кожу. Аккуратно отделить филе от хребтовой кости, вынуть оставшиеся реберные косточки. Кожу и кости сохранить. Разрезать филе на 10 кусочков шириной примерно 2,5-3 см.
2.

В сотейнике смешать соевый соус, вино и сахар. Добавить кожу и кости угря. Поставить на средний огонь и варить соус, пока он не загустеет, 30 минут. Процедить.
3.

Нори разрезать на полоски шириной 1 см. Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде 3 минуты. Положить на рисовые колбаски по 1 куску угря, слегка прижать пальцами, обернуть полоской нори. С помощью кулинарной кисточки смазать угря соусом и присыпать кунжутом.
4.

Кальмара вымыть, опустить в кипящую воду и варить 4 минуты. Остудить. Лосося и кальмара нарезать кусками такого же размера, как рисовые колбаски. Положить на рис, предварительно смазав внутреннюю сторону рыбы небольшим количеством васаби.

Калории

34 %^*

838 ккал.
Белки

62 %^*

46 г
Жиры

31 %^*

25 г
Углеводы

28 %^*

103 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

9.2%

229.1 мл
Пищевые волокна

1.7%

0.519 г
Общие сахара

50.56 г
Кальций, Ca

10.2%

101.6 мг
Железо, Fe

40.1%

5.61 мг
Магний, Mg

17.2%

68.91 мг
Фосфор, P

53.7%

430 мг
Калий, K

14.6%

510.7 мг
Натрий, Na

118.5%

2843 мг
Цинк, Zn

22.1%

3.315 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

21%

12.6 мг
Витамин В1 (тиамин)

30.6%

0.429 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

24.6%

0.394 мг
Витамин РР (ниацин)

44.5%

8.005 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

12.8%

0.256 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

92.9%

185.7 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

279.3%

2.793 мкг
Витамин А, RAE

95.6%

764.7 мкг
Витамин A, IU

95.5%

2547 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

8.4%

0.841 мг
Витамин K (филохинон)

0.034
Насыщенные жирные кислоты

20.5%

5.132 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

6.654
Полиненасыщенные жирные кислоты

14.7%

1.613 г
Трансжирные кислоты

0%

0
Холестерин

87.6%

262.7 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Рис для суши лучше использовать с короткими и круглыми зернами. Длинный рис не подходит, так как он получается очень сухим.

Суши-нигири - это классические японские суши: рисовая колбаска с кусочком рыбы или морепродукта. Готовить их не очень сложно, однако вам понадобится много специальных ингредиентов. Например, капуста нори, - это водоросли, которые в Японии принято измельчать и сушить на сетке до состояния зелёной бумаги. Нам, конечно, ничего из этого делать не придётся, сейчас этот продукт можно найти в любом супермаркете. Там же продаётся и васаби. Правда, это не совсем настоящий васаби, а его недорогая имитация. Попробуйте приготовить это блюдо и устроить себе трапезу в японском стиле.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 60 минут?