Мягкие имбирные пряники в тонкой сахарной глазури

Name: Мягкие имбирные пряники в тонкой сахарной глазури
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Сахар 230 г; Вода 120 мл; Сливочное масло 50 г; Яйцо 1 шт.; Пшеничная мука 450 г; Пищевая сода 1/2 ч.л.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Соль 1/4 ч.л.; Молотая корица 1/2 ч.л.; Имбирный порошок 1 ч.л.; Мускатный орех молотый 1/4 ч.л.; Перец душистый 1/8 ч.л.; Сахарная пудра 110 г; Яичный белок 1 шт.; Вода 1 ст.л.; Лимонный сок 1/2 ч.л.

Автор: MAGGI® Дата: 03.03.2022

70 мин
Сложность средняя
8 порций
427 ККал на 1 порцию
4

Мягкие имбирные пряники в тонкой сахарной глазури

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ингредиенты для пряников

Сахар

230 граммов
Вода

120 мл.
Сливочное масло

50 граммов
Яйцо

1 штука
Пшеничная мука

450 граммов
Пищевая сода

1/2 ч.л.
Разрыхлитель теста

1 ч.л.
Соль

1/4 ч.л.
Молотая корица

1/2 ч.л.
Имбирный порошок

1 ч.л.
Мускатный орех молотый

1/4 ч.л.
Перец душистый

1/8 ч.л.

Ингредиенты для глазури

Сахарная пудра

110 граммов
Яичный белок

1 штука
Вода

1 ст.л.
Лимонный сок

1/2 ч.л.

Для пряников в сотейник или толстодонную кастрюлю всыпать 1 ст. л. сахара. Топить на умеренном огне до появления карамельно-янтарного цвета. Аккуратно тонкой струйкой влить в карамель 120 мл кипящей воды, добавить оставшийся сахар и перемешать до практически полного растворения сахара.

Мягкие имбирные пряники в тонкой сахарной глазури | шаг 1

Снять с огня, дать смеси немного остыть и добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, перемешивать до его растворения. Затем добавить яйцо (следить, чтобы смесь не была горячей, иначе яйцо свернётся) и перемешать до полной однородности массы. Духовку разогреть до 180 °C.

Мягкие имбирные пряники в тонкой сахарной глазури | шаг 2

Просеять в сахарную смесь муку вместе с содой, разрыхлителем, солью и всеми пряностями. Замесить однородное и немного липкое тесто. Отделить от теста порции и придать им форму шариков. Выкладывать заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, с интервалом 4–5 см. Слегка сплюснуть каждый шарик руками или лопаткой.

Мягкие имбирные пряники в тонкой сахарной глазури | шаг 3

Выпекать пряники 15 минут. Для глазури взбить яичный белок с добавлением пудры до образования однородной глянцевой массы. Добавить воду, сок лимона и ещё раз взбить (если глазурь получается очень густой, добавить ещё 1–2 ст. л. воды).

Мягкие имбирные пряники в тонкой сахарной глазури | шаг 4

Остывшие пряники покрыть глазурью. Оставить на рабочей поверхности, пока глазурь не схватится, а затем подавать.

Мягкие имбирные пряники в тонкой сахарной глазури | шаг 5

Калории

17 %^*

428 ккал.
Белки

9 %^*

7.1 г
Жиры

7 %^*

6.2 г
Углеводы

24 %^*

86 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

1.4%

34.5 мл
Пищевые волокна

6.4%

1.913 г
Общие сахара

42.39 г
Кальций, Ca

4.9%

49.39 мг
Железо, Fe

20.6%

2.885 мг
Магний, Mg

3.8%

15.18 мг
Фосфор, P

14.7%

117.7 мг
Калий, K

4.2%

146.6 мг
Натрий, Na

12.9%

310.2 мг
Цинк, Zn

3.3%

0.502 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

0.4%

0.27 мг
Витамин В1 (тиамин)

31.8%

0.445 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

20.8%

0.332 мг
Витамин РР (ниацин)

18.7%

3.364 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

1.9%

0.037 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

83.4%

166.9 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

6.3%

0.063 мкг
Витамин А, RAE

6.5%

51.65 мкг
Витамин A, IU

7%

187.9 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

2.5%

0.252 мг
Витамин D (D2 + D3)

2.2%

0.11 мкг
Витамин D

2.3%

4.51 МЕ
Витамин K (филохинон)

0.82
Насыщенные жирные кислоты

13.8%

3.442 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

1.72
Полиненасыщенные жирные кислоты

4.8%

0.529 г
Трансжирные кислоты

0.1%

0.002
Холестерин

11.3%

33.9 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Хотите порадовать ваших родных и близких на новогоднем торжестве? Приготовьте пышные имбирные пряники. Их нежная текстура, ароматные специи и тонкая сахарная глазурь прекрасно дополнят как уютный семейный вечер, так и праздничное чаепитие. Приготовление займёт не более 70 минут.

По желанию для ещё более насыщенного пряного аромата добавьте в тесто также по ¼ ч. л. молотой гвоздики и кардамона.