Мусс из ветчины

Name: Мусс из ветчины
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Ветчина 500 г; Вода 2 стакана; Сливочное масло 100 г; Сливки 20% 100 г; Петрушка 1/2 пучка; Портвейн 3 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Желатин 4 ч. ложки; Маслины 20 г; Растительное масло 1 ст. ложка; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке 1 кубик

Автор: MAGGI® Дата: 01.07.2021

120 мин
Сложность низкая
6 порций
465 ККал на 1 порцию
33

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ветчина

500 граммов
Вода

2 стакана
Сливочное масло

100 граммов
Сливки 20%

100 граммов
Петрушка

1/2 пучка
Портвейн

3 ст. ложки
Томатная паста

2 ст. ложки
Желатин

4 ч. ложки
Маслины

20 граммов
Растительное масло

1 ст. ложка
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

1 кубик

1.

Желатин залить 50 мл воды и оставить набухать. Приготовить 400 мл MAGGI® БУЛЬОНА C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ.
2.

Ветчину мелко нарезать, смешать со сливками и томатной пастой. Измельчить блендером в пюре.
3.

Набухший желатин отжать, залить 2 стаканами бульона и нагреть до полного растворения желатина. Влить портвейн.
4.

Половину полученной желатиновой смеси влить к ветчинной массе и все тщательно перемешать.
5.

Дно и бока формочек (или одной большой формы) смазать растительным маслом. Залить тонким слоем желе и поставить в холодильник на 5 минут.
6.

Листики петрушки обдать кипятком. Разложить нарезанные маслины и листики на желе. Залить оставшимся желе и снова охладить.
7.

Ветчинную смесь разложить поверх застывшего слоя желе, разровнять поверхность ножом и поставить до полного застывания в холодильник.
8.

Аккуратно выложить застывший мусс на блюдо.