Лобио с курицей, красной фасолью и кинзой

Фасоль накануне приготовления залить холодной водой и оставить на ночь. Замоченную фасоль промыть под струёй проточной воды и засыпать в кастрюлю. Добавить воду и варить до мягкости фасоли, в процессе варки дважды сменить воду. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.

На помидорах сделать крестообразные надрезы. Залить кипятком, оставить на 1 минуту. Обдать ледяной водой, очистить помидоры от кожицы. Мякоть нарезать средними кусочками.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Чеснок и кинзу измельчить. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками. Разогреть растительное масло, обжарить мясо, периодически помешивая, в течение 5–7 минут.

Добавить лук, перемешать и жарить 5 минут. Добавить морковь, перемешать и жарить ещё 5 минут. Добавить томаты и жарить, помешивая, несколько минут. Добавить фасоль, томатный соус, горячую воду, хлопья чили, винный уксус и MAGGI® Приправа Весенняя зелень.

Перемешать, довести до кипения и тушить 10 минут. Добавить кинзу, чеснок, перемешать и готовить 1 минуту. Снять с огня и дать настояться блюду под крышкой в течение 15 минут.