Кофейный крем со сливочной пенкой

Name: КОФЕЙНЫЙ КРЕМ СО СЛИВОЧНОЙ ПЕНКОЙ
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Молоко 450 мл; Сливки 20% 200 мл; Яйцо 4 шт.; Сахар 80 г; Темный шоколад 50 г; Итальянское миндальное печенье 50 г; Кофейные бобы 2 ст. ложки; Желатин 10 г; Черный кофе растворимый 2 ч.л.

Автор: MAGGI® Дата: 24.09.2020

45 мин
Сложность низкая
8 порций
245 ККал на 1 порцию
41

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Молоко

450 мл.
Сливки 20%

200 мл.
Яйцо

4 штуки
Сахар

80 граммов
Темный шоколад

50 граммов
Итальянское миндальное печенье

50 граммов
Кофейные бобы

2 ст. ложки
Желатин

10 граммов
Черный кофе растворимый

2 ч.л.

1.

Желатин замочить в холодной воде. Тёмный шоколад измельчить.
2.

Молоко (250 мл) довести до кипения, кастрюлю снять с огня, добавить растворимый кофе и измельченный шоколад, перемешивать до полного растворения.
3.

Яичные желтки и сахар взбить на паровой бане. Добавить кофейно-молочную смесь и продолжать взбивать до загустения. Желатин добавить к массе и, помешивая, остудить.
4.

Сливки взбить. Когда крем начнёт застывать, добавить сливки.
5.

Крем разложить в стаканы и поставить в холодильник на 2 ч.
6.

Итальянское миндальное печенье измельчить и насыпать поверх крема.
7.

Молоко (200 мл) с кофейными зёрнами довести до кипения. Кастрюлю снять с огня и дать настояться 15 мин., затем процедить. Взбить миксером до пенистого состояния. Полученную пенку выложить поверх кофейного крема и сразу же подавать к столу.