Классическая икра из кабачков

Name: Классическая икра из кабачков
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачок 1.5 кг; Лук репчатый 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 3 зуб; Растительное масло 2 ст.л.; Томатная паста 1 ст.л.; MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа 1.5 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 18.07.2022

60 мин
Сложность низкая
8 порций
120 ККал на 1 порцию
3

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Кабачок

1.5 кг
Лук репчатый

2 штуки
Помидоры

2 штуки
Болгарский перец

1 штука
Морковь

2 штуки
Чеснок

3 зубчика
Растительное масло

2 ст.л.
Томатная паста

1 ст.л.
MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

1.5 ч. л.

1.

Кабачки нарезать средними кубиками. Переложить в кастрюлю, добавить немного горячей воды и тушить под крышкой до мягкости. По готовности остатки воды слить.
2.

Очищенные средние луковицы нарезать мелкими кубиками. На помидорах среднего размера сделать крестообразные надрезы, залить кипятком и оставить на одну минуту. Обдать ледяной водой, удалить с томатов кожицу и нарезать средними кубиками.
3.

Очищенный от семян перец нарезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Измельчить очищенные зубчики чеснока. Разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости, периодически помешивая.
4.

Добавить морковь, перец, перемешать и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут. Добавить помидоры вместе с соком, выделившимся во время нарезки, кабачки. Все тщательно перемешать и довести до кипения.
5.

Добавить томатную пасту, MAGGI® Приправу универсальную Букет приправ и еще раз перемешать. Готовить на слабом огне до мягкости всех овощей. Снять с огня, дать немного остыть и пюрировать блендером до получения гладкой и однородной массы или измельчить в импульсном режиме, чтобы часть овощей остались целыми. Попробовать блюдо на вкус и по желанию досолить.

Калории

5 %^*

120 ккал.
Белки

4 %^*

3.3 г
Жиры

8 %^*

7.1 г
Углеводы

4 %^*

13 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

10.3%

257.8 мл
Пищевые волокна

11.8%

3.552 г
Общие сахара

8.431 г
Кальций, Ca

5%

50.27 мг
Железо, Fe

7.5%

1.055 мг
Магний, Mg

11.2%

44.63 мг
Фосфор, P

12.5%

99.67 мг
Калий, K

20.5%

716.6 мг
Натрий, Na

21.3%

511.7 мг
Цинк, Zn

5.3%

0.794 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

89.5%

53.72 мг
Витамин В1 (тиамин)

10.3%

0.144 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

12.7%

0.203 мг
Витамин РР (ниацин)

7.9%

1.415 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

22.1%

0.441 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

29.3%

58.68 мкг
Витамин А, RAE

24.2%

193.3 мкг
Витамин A, IU

145%

3867 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

7.7%

0.773 мг
Витамин K (филохинон)

15.89
Насыщенные жирные кислоты

10.8%

2.711 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

2.811
Полиненасыщенные жирные кислоты

8.4%

0.92 г
Трансжирные кислоты

116.7%

3.5

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Хотите приготовить простую закуску, которая прекрасно подойдет к большинству горячих блюд? Тогда обратите внимание на рецепт кабачковой икры по-русски. Сочетание сочных кабачков и помидоров, небольшого количества болгарского перца и поджарки из лука и моркови, а также ароматных специй дарит блюду богатый вкус и аромат. Попробуйте и оцените рецепт по достоинству.

Подавайте икру охлажденной с хрустящим ржаным хлебом, украсив свежей зеленью, или теплой в качестве гарнира к основным блюдам. Если томатная паста и помидоры очень кислые, добавьте в икру немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 60 минут?