Картофельное пюре нежное

Вымойте и картофель, подогрейте воду в кастрюле или чайнике примерно до температуры 36-40 градусов.

Картофель очистите и нарежьте кусками. Залейте теплой водой, оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем слейте воду и залейте картофель кипятком. Варите до мягкости, примерно за 5 минут до готовности посолите.

Налейте молоко в металлическую миску, добавьте сливочное масло. Грейте молоко на медленном огне до тех пор, пока масло полностью не растворится, снимите миску с плиты.

Расположите металлическое сито поверх большой миски или кастрюли. Слейте воду с картофеля, выложить часть картофеля в сито.

Протрите картофель через сито с помощью большой ложки до однородной массы.
В получившееся пюре добавьте теплое молоко.

Добавьте молотый перец, при желании - хрен или горчицу.

Хорошо перемешайте.

Подавайте, украсив листиками петрушки.