Икра из овощей, приготовленная в мультиварке

Name: Икра из овощей, приготовленная в мультиварке
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Баклажан 200 г; Желтый болгарский перец 200 г; Кабачок 200 г; Лук репчатый 200 г; Морковь 150 г; Помидоры 600 г; Лавровый лист 1 шт.; Соль 0,5 стак.; Сахар 0,5 стак.; Черный молотый перец 1/4 ч.л.; Подсолнечное масло 50 мл; Уксус 9% 2 ч.л.; Чеснок 48 г; Петрушка 20 г

Автор: MAGGI® Дата: 04.03.2022

210 мин
Сложность низкая
1 порций
68 ККал на 100 грамм
1

Икра из овощей, приготовленная в мультиварке

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Баклажан

200 граммов
Желтый болгарский перец

200 граммов
Кабачок

200 граммов
Лук репчатый

200 граммов
Морковь

150 граммов
Помидоры

600 граммов
Лавровый лист

1 штука
Соль

0,5 стак.
Сахар

0,5 стак.
Черный молотый перец

1/4 ч.л.
Подсолнечное масло

50 мл.
Уксус 9%

2 ч.л.
Чеснок

48 граммов
Петрушка

20 граммов

1.

Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны нарезать кольцами, плодоножку удалить. Залить кипятком на 10 минут, затем слить воду, а кольца баклажан разрезать на 2-3 части.
2.

Перцы крупно нарезать, удалив плодоножку и семена. Помидоры нарезать на некрупные дольки, срезав место крепления плодоножки. Кабачки очистить и нарезать кольцами.
3.

Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь крупно натереть. Лук нарезать полукольцами. Петрушку промыть, обсушить и связать в пучок.
4.

Мультиварку включить на режим «Выпечка», влить в чашу растительное масло и обжарить лук и морковь в течение 10 минут, помешивая.
5.

Добавить последовательно баклажаны, перцы и кабачки, каждую порцию при этом тушить по 5-7 минут.
6.

Добавить в чашу помидоры, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
7.

Готовые овощи переложить в глубокую емкость, немного остудить и измельчить с помощью блендера. Приправить солью и перцем, добавить сахар и измельченный чеснок.
8.

Поместить икру в чашу мультиварки и готовить еще 1 час в режиме «Тушение». Затем добавить пучок петрушки и тушить еще 30 минут.
9.

Влить уксус, перемешать икру и разлить по сухим стерилизованным банкам. Держать банки перевернутыми вверх дном до полного остывания.

Калории

3 %^*

69 ккал.
Белки

1 %^*

1 г
Жиры

3 %^*

2.8 г
Углеводы

3 %^*

11 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

3.2%

79.55 мл
Пищевые волокна

4.6%

1.393 г
Общие сахара

7.579 г
Кальций, Ca

2%

19.6 мг
Железо, Fe

2.7%

0.378 мг
Магний, Mg

2.8%

11.4 мг
Фосфор, P

3.4%

27.06 мг
Калий, K

5.9%

206.5 мг
Натрий, Na

85.5%

2051 мг
Цинк, Zn

1.4%

0.206 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

48.7%

29.21 мг
Витамин В1 (тиамин)

3%

0.042 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

2.3%

0.036 мг
Витамин РР (ниацин)

2.9%

0.518 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

6.2%

0.125 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

8.8%

17.52 мкг
Витамин А, RAE

10.7%

85.91 мкг
Витамин A, IU

64.4%

1717 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

13.6%

1.361 мг
Витамин K (филохинон)

21.91
Насыщенные жирные кислоты

1.2%

0.302 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

1.214
Полиненасыщенные жирные кислоты

10.2%

1.119 г

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Приготовьте овощную икру в мультиварке – так сохранятся витамины, которыми богаты овощи, и также их яркий вкус. Такую икру можно подавать и как закуску, с хлебом, и в качестве гарнира к любому мясному блюду.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?