Холодец - символ нового года!

Name: Холодец - символ Нового года!
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свиная нога 700 г; Свиная шея 500 г; Чеснок 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Черный перец горошком 5 г; Лавровый лист 3 шт.; Соль 1 ст.л.; Черный молотый перец 1 ч.л.

Автор: Татьяна Дата: 24.07.2022

180 мин
Сложность низкая
8 порций
225 ККал на 1 порцию
2

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Свиная нога

700 граммов
Свиная шея

500 граммов
Чеснок

1 штука
Морковь

1 штука
Лук репчатый

1 штука
Черный перец горошком

5 граммов
Лавровый лист

3 штуки
Соль

1 ст.л.
Черный молотый перец

1 ч.л.

1.

Свиную ногу, шею (еще добавляем мясное ассорти) промываем, удалив лишние шкурки и прочее. Замачиваем мясо в холодной воде на 12-14 часов. Каждые 3-4 часа следует полностью менять воду.
2.

Кипятим мясо на среднем огне и сливаем воду. Заливаем новой водой и варим 2 часа. За 30 минут до готовности добавляем в кастрюлю измельченный лук, тертую морковь, измельченный чеснок, соль, перец горошком, перец молотый и лавровый лист.
3.

После варки извлекаем мясо и нарезаем мелкими кусочками. Раскладываем мясо в форму и заливаем бульоном. Ставим холодец на ночь в холодильник. Утром нарезаем и подаем к столу со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Калории

9 %^*

226 ккал.
Белки

35 %^*

26 г
Жиры

14 %^*

12 г
Углеводы

1 %^*

2.5 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

4.5%

113.2 мл
Пищевые волокна

2.2%

0.67 г
Общие сахара

0.851 г
Кальций, Ca

2.5%

25.39 мг
Железо, Fe

11.4%

1.603 мг
Магний, Mg

8.6%

34.45 мг
Фосфор, P

36.6%

293.1 мг
Калий, K

15%

524.5 мг
Натрий, Na

54%

1296 мг
Цинк, Zn

24.3%

3.638 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

3.4%

2.035 мг
Витамин В1 (тиамин)

69.8%

0.977 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

24.8%

0.396 мг
Витамин РР (ниацин)

36.9%

6.645 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

35.1%

0.702 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

5.2%

10.33 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

108.4%

1.084 мкг
Витамин А, RAE

10.2%

81.35 мкг
Витамин A, IU

59.4%

1583 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

3.3%

0.335 мг
Витамин D (D2 + D3)

17.5%

0.873 мкг
Витамин D

17.7%

35.45 МЕ
Витамин K (филохинон)

2.775
Насыщенные жирные кислоты

16.4%

4.098 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

5.038
Полиненасыщенные жирные кислоты

13.1%

1.445 г
Трансжирные кислоты

2.5%

0.075
Холестерин

29.4%

88.14 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Новый год без холодца, все равно, что Дед Мороз без Снегурочки! Я не мастерица готовить холодец, а вот наша бабуля готовит его для всех, а уж в Новый год особенно много. После праздника мы еще несколько дней наслаждаемся этим кулинарным шедевром. Как-то бабуля уехала встречать Новый год в другой город к родственникам, и мне все же пришлось заняться холодцом. Бабуля все подробно объяснила, написала, показала и я, согласно инструкциям наварила. Хорошо, что соседи держат огромного пса дома, ему мой холодец пришелся по душе. Но время не стоит на месте, я научилась готовить прекрасный холодец, но стараюсь не увлекаться, а то соседи переехали, и при неудачном стечении обстоятельств, пришлось бы искать нового гурмана для дегустации. С Новым годом! Предлагаем на выбор ещё один рецепт праздничного холодца .

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?