Name: Говядина по-бургундски с беконом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: Количество порций: 6
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Филе говядины 1 кг; Красное вино 600 мл; Морковь 2 шт.; Бекон 150 г; Лук репчатый 2 шт.; Помидоры 1 шт.; Растительное масло 2 ст. ложки; Пшеничная мука 1 ст. ложка; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке 1 кубик

Говядина по-бургундски с беконом

автор: MAGGI®

100 мин
Сложность простая
536

ККал на 1 порцию
46

Говядина по-бургундски - традиционное французское блюдо, которое готовится из тушёных, слегка обжаренных, кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне. В блюдо можно также добавлять и другие овощи, например, чеснок или грибы.

Если вам понравился рецепт,
не забудьте включить его в меню на неделю.
Добавить в меню
Поделиться рецептом
- VK
- OK
- FB
- YA

Количество порций

Ингредиенты

Списком Иконками

MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

1 кубик

Как приготовить

Печать

1
Бекон нарезать ломтиками, обжарить в разогретом растительном масле 2 минуты. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавится от излишка жира.
2
Мясо нарезать кусками по 5 см и обжарить в течение 5 минут до золотистого цвета. Морковь очистить и нарезать кружочками, лук и помидоры измельчить, добавить все овощи в сковороду к мясу, перемешать и жарить 3 минуты.
3
Присыпать мукой, перемешать и жарить еще 2 минуты, затем влить вино и добавить MAGGI® БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ. Накрыть крышкой и тушить 1 час 30 минут.
4
Перед подачей на стол добавить обжаренный бекон.

Говядина по-бургундски когда-то считалась крестьянским блюдом. А всё из-за того, что крестьяне жили небогато и могли есть только жёсткое говяжье мясо и нехитрые овощи. Но вино было им всегда доступно. Именно поэтому в рецепте говядины по-бургундски оно присутствует, смягчая мясо (хотя в наше время оно уже не столь жёсткое, если качественное) и раскрывая наиболее полно его вкус. При тушении мяса в вине образуется желатин, в результате чего его легче разрезать ножом и прожевать. А вино в процессе приготовления слегка густеет, и получается нечто вроде соуса.

Пищевая ценность блюда
на порцию

537 ккал.

21%^*

Калории
41 г

55%^*

Белки
28 г

34%^*

Жиры
12 г

3%^*

Углеводы

Вода

11.3%

282.7 мл
Пищевые волокна

5%

1.488 г
Общие сахара

3.99 г
Кальций, Ca

4.7%

47.34 мг
Железо, Fe

36.5%

5.108 мг
Магний, Mg

10.9%

43.67 мг
Фосфор, P

56.5%

451.8 мг
Калий, K

25.8%

904.7 мг
Натрий, Na

19.9%

477.8 мг
Цинк, Zn

40.2%

6.037 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

10.2%

6.134 мг
Витамин В1 (тиамин)

11.7%

0.164 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

38.2%

0.611 мг
Витамин РР (ниацин)

48.9%

8.795 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

58.8%

1.177 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

16.2%

32.37 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

600.8%

6.008 мкг
Витамин А, RAE

27.6%

220.7 мкг
Витамин A, IU

163.5%

4360 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

8.6%

0.857 мг
Витамин D (D2 + D3)

3.3%

0.167 мкг
Витамин D

2.5%

5 МЕ
Витамин K (филохинон)

9.724
Насыщенные жирные кислоты

26.8%

6.703 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

7.248
Полиненасыщенные жирные кислоты

15.2%

1.677 г
Трансжирные кислоты

170.6%

5.117
Холестерин

33.9%

101.7 мг

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Отзывов ещё нет.
Ваш может стать первым.

Написать отзыв

Отзывы (0)

Теги

Другие блюда: Говядина

Что можно еще приготовить за это время?

Лучшие рецепты