Голубцы из пекинской капусты

Name: Голубцы из пекинской капусты
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Капуста пекинская 1/2 кочана; Куриный фарш 180 г; Рис 60 г; Сыр 30 г; Лук репчатый 1 шт.; Белые грибы 40 г; Сливки 33% 100 мл; Помидоры 1 шт.; Сметана 20 г; Сливочное масло 20 г; Соль 2 г; Молотый перец 1 г

Автор: Валентина Дата: 22.12.2021

30 мин
Сложность средняя
4 порции
314 ККал на 1 порцию
4

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Капуста пекинская

1/2 кочана
Куриный фарш

180 граммов
Рис

60 граммов
Сыр

30 граммов
Лук репчатый

1 штука
Белые грибы

40 граммов
Сливки 33%

100 мл.
Помидоры

1 штука
Сметана

20 граммов
Сливочное масло

20 граммов
Соль

2 грамма
Молотый перец

1 грамм

Подготовить ингредиенты. Рис сварить до полуготовности.

Лук нарезать небольшими кубиками. Половину лука обжарить в сковороде на смеси сливочного и растительного масла.

Для начинки соединить фарш с отваренным до полуготовности рисом. Добавить тертый сыр, обжаренный лук, соль и перец. Тщательно перемешать и разделить на три равные части.

Взять три листа пекинской капусты, обрезать нижнюю белую часть. Срезать толстую часть листа.

Бланшировать листья в горячей воде около 15 секунд. Вынуть и сразу опустить в холодную воду для того, чтобы лист не потерял цвет.

На лист капусты выложить колобок из фарша. Подвернуть края листа. Завернуть короткую сторону, а потом длинную рулетиком. Проделать так со всеми листами.

Приготовить соус. Грибы нарезать и обжарить в сковороде или сотейнике в смеси растительного и сливочного масла, добавить лук, обжарить. Влить куриный бульон. Дождаться когда бульон закипит, немного посолить и поперчить и проварить в течение 1 минуты.

В это же время положить в отдельную сковороду голубцы и обжарить со всех сторон. Переложить голубцы в соус и тушить на среднем огне около 10 минут. Влить сливки и еще минут 10 выпаривать соус до плотной консистенции. Затем снять с плиты и вмешать в соус сметану.