Филе осетра с муссом из сельдерея

Name: ФИЛЕ ОСЕТРА С МУССОМ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7
Ingredients: Осетрина 1.1 кг; Помидоры 500 г; Вода 200 мл; Сельдерей 250 г; Лимонный сок 4 ст. ложки; Уксус 2 ст. ложки; Шафрановая нить 2 г; Эстрагон 2 г; Тимьян 2 г; Корень сельдерея 400 г; Сливки 12% 30 мл; Сливочное масло 30 г; Соль 1/2 ч. ложки; Белый молотый перец 2 г; MAGGI® Универсальная приправа 1 ст. л.

автор: MAGGI®

Добавить в меню
Поделиться рецептом
- VK
- OK
- FB

Время

90

мин
Сложность
- Простая
Количество порций

7
Количество ККал

248

на 1 порцию

Подавать с белым рисом или отварным картофелем. Для особых случаев, украсьте блюдо икрой и лимоном.

Ингредиенты основные

Иконками Списком

MAGGI® Универсальная приправа

1 ст. л.

Ингредиенты для муса из сельдерея

Иконками Списком

Как приготовить

Печать

1
Корень сельдерея отварить, измельчить в блендере до пюреообразного состояния. Пюре из сельдерея прогреть в сотейнике на среднем огне в течение 3 мин. Добавить масло, сливки, соль и перец, все перемешать.
2
Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками. Опустить их в кипящую воду, а затем сразу в холодную.
3
Филе рыбы полить лимонным соком, распределить мусс из корня сельдерея по филе тонким слоем, сверху выложить тонкие ломтики сельдерея в виде чешуи.
4
Приготовить соус: В блендер влить горячую воду, добавить очищенные помидоры, нить шафрана, тимьян, MAGGI® УНИВЕРСАЛЬНУЮ ПРИПРАВУ и эстрагон. Измельчить.
5
Выложить рыбное филе в форму для запекания, влить уксус и заранее приготовленный соус. Запекать в предварительно разогретой до 190 °C в течение 8 мин. Перед подачей на стол, распределить немного соуса на сервировочной тарелке, а сверху выложить рыбное филе.

Пищевая ценность блюда
на порцию

249 ккал.

10%^*

Калории
27 г

36%^*

Белки
11 г

13%^*

Жиры
9.9 г

3%^*

Углеводы

Вода

10.9%

271.3 мл
Пищевые волокна

5.7%

1.716 г
Общие сахара

3.156 г
Кальций, Ca

5.7%

56.93 мг
Железо, Fe

13.6%

1.899 мг
Магний, Mg

17.8%

71.01 мг
Фосфор, P

45.3%

362.4 мг
Калий, K

21.2%

740.5 мг
Натрий, Na

63%

1511 мг
Цинк, Zn

5.8%

0.875 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

28.3%

17 мг
Витамин В1 (тиамин)

10.8%

0.152 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

9.7%

0.156 мг
Витамин РР (ниацин)

75.8%

13.64 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

20.8%

0.415 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

26%

51.99 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

346.4%

3.464 мкг
Витамин А, RAE

49.8%

398.4 мкг
Витамин A, IU

74.5%

1988 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

14.1%

1.41 мг
Витамин D (D2 + D3)

323.7%

16.19 мкг
Витамин D

323.7%

647.4 МЕ
Витамин K (филохинон)

21.46
Насыщенные жирные кислоты

14.7%

3.674 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

4.092
Полиненасыщенные жирные кислоты

12%

1.324 г
Холестерин

34.5%

103.5 мг

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Добавьте рецепт в меню

влево вправо

Добавьте рецепты
в свое меню на неделю
Выберите дни недели
и приемы пищи
Организуйте список
покупок
Сохраните меню
в личном кабинете

Добавить рецепт в меню

Отзывов ещё нет.
Ваш может стать первым.

Написать отзыв

Отзывы (0)

Теги

Другие блюда: Рыба

Что можно еще приготовить за это время?

Лучшие рецепты