Способ приготовления

• 1

  Корень сельдерея отварить, измельчить в блендере до пюреообразного состояния. Пюре из сельдерея прогреть в сотейнике на среднем огне в течение 3 мин. Добавить масло, сливки, соль и перец, все перемешать.

• 2

  Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками. Опустить их в кипящую воду, а затем сразу в холодную.

• 3

  Филе рыбы полить лимонным соком, распределить мусс из корня сельдерея по филе тонким слоем, сверху выложить тонкие ломтики сельдерея в виде чешуи.

• 4

  Приготовить соус: В блендер влить горячую воду, добавить очищенные помидоры, нить шафрана, тимьян, MAGGI® УНИВЕРСАЛЬНУЮ ПРИПРАВУ и эстрагон. Измельчить.

• 5

  Выложить рыбное филе в форму для запекания, влить уксус и заранее приготовленный соус. Запекать в предварительно разогретой до 190 °C в течение 8 мин. Перед подачей на стол, распределить немного соуса на сервировочной тарелке, а сверху выложить рыбное филе.