Праздничный бисквитный торт с клубникой

Name: Праздничный бисквитный торт с клубникой
Total time: 10 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Сахар 40 г; Лимонный сок 1,5 ст.л.; Яйцо 4 шт.; Сахар 100 г; Мука 80 г; Крахмал 20 г; Вода 80 г; Бренди 1 ст.л.; Лимонный сок 1 ст.л.; Сливки 33% 350 г; Клубника 300 г; Сахарная пудра 160 г; Желатин 12 г; Клубника 250 г; Сливочное масло 1 ч.л.; Горький шоколад 40 г

Автор: MAGGI® Дата: 23.08.2021

10 час
Сложность высокая
8 порций
434 ККал на 1 порцию
4

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ингредиенты для пропитки

Сахар

40 граммов
Вода

80 граммов
Бренди

1 ст.л.
Лимонный сок

1 ст.л.

Ингредиенты для крема

Лимонный сок

1,5 ст.л.
Сливки 33%

350 граммов
Клубника

300 граммов
Сахарная пудра

160 граммов
Желатин

12 граммов

1.

Отделить желтки от белков и взбить в отдельных емкостях, добавив сахар. Затем соединить белки с желтками и перемешать.
2.

Просеять муку, крахмал, добавить в яичную смесь и все перемешать, от края емкости к середине.
3.

Дно формы для выпекания застелить пергаментом, смазать по бокам сливочным маслом и присыпать мукой. Затем влить тесто и разровнять. Выпекать, в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, 20 -25 минут.
4.

Вынуть готовый бисквит из духовки и оставить на 5-10 минут остывать на решетке и не вынимая из формы. Затем оставить выстаиваться, в течение 10-12 часов.
5.

Желатин залить холодной водой и оставить. Как только желатин набухнет, необходимо перелить его в емкость и подогреть в микроволновке, после чего перемешать до полного растворения.
6.

Клубнику очистить от хвостиков, промыть, обсушить и переложить часть в блендер. Затем добавить желатин, лимонный сок, сахарную пудру и взбить до однородности.
7.

Взбить сливки, после чего добавить сахарную пудру и взбить еще раз.
8.

В горячей воды растворить сахар, добавить сок лимона, бренди, размешать и остудить.
9.

Снять бумагу с бисквита и разрезать его на две равные части. Затем обернуть край формы с внутренней стороны пищевой пленкой, выложить один бисквит на дно формы и смазать пропиткой. По краю формы выложить, разрезанную на две части, клубнику.
10.

Клубничное пюре влить в сливки и перемешать. Затем половину влить в форму. Срезать край у второго бисквита, выложить его на первый, немного надавив, и смазать пропиткой. После чего выложить оставшийся крем, разровнять и убрать торт в холодильник на 4 часа.

Калории

17 %^*

435 ккал.
Белки

10 %^*

7.2 г
Жиры

24 %^*

20 г
Углеводы

16 %^*

57 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

3.9%

98.1 мл
Пищевые волокна

10.3%

3.103 г
Общие сахара

41.93 г
Кальций, Ca

3.6%

35.61 мг
Железо, Fe

12%

1.677 мг
Магний, Mg

9.4%

37.7 мг
Фосфор, P

14.1%

112.7 мг
Калий, K

6.2%

216.9 мг
Натрий, Na

1.7%

40.93 мг
Цинк, Zn

5.4%

0.816 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

72.4%

43.45 мг
Витамин В1 (тиамин)

5.4%

0.076 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

9.3%

0.149 мг
Витамин РР (ниацин)

4.7%

0.851 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

5.9%

0.119 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

16.6%

33.29 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

21.2%

0.212 мкг
Витамин А, RAE

5.6%

44.54 мкг
Витамин A, IU

6.1%

161.6 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

5.7%

0.572 мг
Витамин D (D2 + D3)

8.8%

0.44 мкг
Витамин D

9%

18.04 МЕ
Витамин K (филохинон)

2.221
Насыщенные жирные кислоты

10.4%

2.605 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

1.794
Полиненасыщенные жирные кислоты

6.8%

0.75 г
Трансжирные кислоты

0.3%

0.01
Холестерин

28.2%

84.68 мг
Кофеин

1%

4 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Для того чтобы готовый бисквит не подсох, его необходимо накрыть сверху пергаментной бумагой или бумажным полотенцем. Перед подачей украсить торт клубникой, тертым шоколадом и листочками мяты.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?