Бируани по-арабски

Name: БИРУАНИ ПО-АРАБСКИ
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Арабская кухня
Ingredients: Ягнёнок 1 кг; Помидоры 500 г; Вода 500 мл; Йогурт 3.5% 250 мл; Лук репчатый 3 шт.; Топленое масло 3 ст. ложки; Чеснок 4 зубчика; Имбирь 20 г; Лимон 10 г; Вода 2.2 л; Рис Басмати 600 г; Зеленые стручки кардамона 10 г; Гвоздика 10 г; Черный перец горошком 10 г; Палочки корицы 10 г; Соль 2 г; Шафрановая нить 2 г; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке 2 ст. л.

Автор: MAGGI® Дата: 01.07.2021

150 мин
Сложность низкая
8 порций
755 ККал на 1 порцию
22

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ягнёнок

1 кг
Помидоры

500 граммов
Вода

500 мл.
Йогурт 3.5%

250 мл.
Лук репчатый

3 штуки
Топленое масло

3 ст. ложки
Чеснок

4 зубчика
Имбирь

20 граммов
Лимон

10 граммов
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

2 ст. л.

Ингредиенты для риса

Вода

2.2 литра
Рис Басмати

600 граммов
Зеленые стручки кардамона

10 граммов
Гвоздика

10 граммов
Черный перец горошком

10 граммов
Палочки корицы

10 граммов
Соль

2 грамма
Шафрановая нить

2 грамма

1.

Мясо нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нарезать соломкой. В сковороде с 2 ст. ложками разогретого топленого масла обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный чеснок и измельченный имбирь, перемешать. Влить воду, йогурт, добавить лимон, очищенные и мелко нарезанные помидоры и кусочки мяса ягненка. Добавить MAGGI® Бульон c говядиной на косточке. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 ч. 30 мин., до готовности мяса, помешивая время от времени.
2.

В кастрюле с кипящей водой отварить рис с добавлением кардамона, гвоздики, черного перца горошком, палочек корицы и соли. Варить 8-10 мин., до полуготовности риса. Снять с огня и слить воду.
3.

Растопить оставшееся масло в кастрюле. Половину риса выложить в кастрюлю, затем распределить мясо с соусом, а сверху выложить оставшийся рис.
4.

Шафрановую нить замочить в 50 мл воды, влить воду в кастрюлю к рису.
5.

Накрыть кастрюлю крышкой и томить на медленном огне в течение 25 мин., до готовности риса.