Перейти к основному содержанию
Холодные закуски
Русская кухня

Бархатная икра из кабачков на зиму

1ч 30 мин
Легкий

Ингредиенты

Порций 8
1 килограмм Кабачок
Кабачок
300 граммы Болгарский перец
Болгарский перец
300 граммы Лук репчатый
Лук репчатый
700 граммы Помидоры
Помидоры
4 Столовые ложки Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
1 столовая ложка Яблочный уксус
Яблочный уксус
4 чайные ложки MAGGI® Приправа 10 овощей
MAGGI® Приправа 10 овощей

Пищевая ценность (КБЖУ)

углеводы 13.3 г
энергии 131.5 kcal
Жиры 8.2 г
белка 3.2 г
Информация для одной порции

Инструкции

90 min
Шаг 1

Тщательно вымыть все овощи и вытереть насухо. Перцы очистить от семян, лук — от кожуры. Если кожица на кабачках очень грубая, ее также нужно удалить. На помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком. Оставить на 1 минуту, затем обдать ледяной водой.

Тщательно вымыть все овощи и вытереть насухо. Перцы очистить от семян, лук — от кожуры. Если кожица на кабачках очень грубая, ее также нужно удалить.  На помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком. Оставить на 1 минуту, затем обдать ледяно
0 мин
Шаг 2

Очистить томаты от кожицы. Нарезать подготовленные овощи мелкими кубиками, не смешивая их между собой. Разогреть растительное масло в большой кастрюле, сотейнике или казане с толстым дном.

Очистить томаты от кожицы. Нарезать подготовленные овощи мелкими кубиками, не смешивая их между собой. Разогреть растительное масло в большой кастрюле, сотейнике или казане с толстым дном.
0 мин
Шаг 3

Обжарить кабачки, часто помешивая, в течение 7 минут на среднем огне. Добавить перец с луком, тщательно перемешать. Готовить на сильном огне, часто помешивая, в течение 10 минут.

Обжарить кабачки, часто помешивая, в течение 7 минут на среднем огне. Добавить перец с луком, тщательно перемешать. Готовить на сильном огне, часто помешивая, в течение 10 минут.
0 мин
Шаг 4

Добавить помидоры, перемешать как следует и довести все до кипения. Убавить огонь до слабого и тушить, часто помешивая, 10 минут или до готовности (мягкости) всех овощей. Снять с огня, дать немного остыть и пюрировать блендером.

Добавить помидоры, перемешать как следует и довести все до кипения. Убавить огонь до слабого и тушить, часто помешивая, 10 минут или до готовности (мягкости) всех овощей. Снять с огня, дать немного остыть и пюрировать блендером.
0 мин
Шаг 5

Вернуть икру на огонь и аккуратно довести до кипения — масса сильно бурлит во время нагревания. Убавить огонь до самого слабого, добавить уксус и MAGGI® Приправу 10 овощей. Тушить 20 минут, постоянно помешивая. Попробовать икру на вкус и при необходимости добавить дополнительное количество сахара и соли по вкусу.

Вернуть икру на огонь и аккуратно довести до кипения — масса сильно бурлит во время нагревания. Убавить огонь до самого слабого, добавить уксус и MAGGI® Приправу 10 овощей. Тушить 20 минут, постоянно помешивая. Попробовать икру на вкус и при необходимости
0 мин
Шаг 6

Тушить, постоянно помешивая, еще 10-15 минут. Разлить готовую икру по предварительно стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть толстым полотенцем или пледом и оставить в таком положении до полного остывания. После остывания банки можно переворачивать в исходное положение. Хранить икру в сухом и прохладном месте.

Тушить, постоянно помешивая, еще 10-15 минут. Разлить готовую икру по предварительно стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть толстым полотенцем или пледом и оставить в таком положении до полного остывани
0 мин
Оцените, насколько вам понравилось блюдо
Спасибо за вашу оценку!
Нажмите на количество звезд, которое вы хотите присудить: чем выше число, тем выше рейтинг.
Вы уже оценили этот рецепт
0
Отправить