Баклажаны "пармиджано"

Подготовить ингредиенты. Баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной 5 мм.

Обильно присыпать солью с двух сторон и дать постоять 15 минут.

Промыть баклажанные ломтики и обсушить салфеткой. Обжарить ломтики на оливковом масле (можно на сковороде-гриль), выложить на салфетку.

Разогреть духовку до 220 градусов. На застеленный пергаментом противень выложить ломтики обжаренного баклажана, посыпать приправой.

Сверху выложить тонкие ломтики моцареллы.

На моцареллу – рубленые томаты.

Посыпать измельченным базиликом, накрыть еще одним ломтиком баклажана.

Повторить выкладку. Всего должно получиться четыре пирамиды из баклажанов. Посыпать сверху тертым пармезаном и запекать в духовке 5-7 минут. Подавать, сбрызнув оливковым маслом и присыпав тертым сыром. Приятного аппетита!