Австрийский штрудель

Name: Австрийский штрудель
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука 200 г; Яйцо 1 шт.; Соль 2 г; Вода 100 мл; Яблоки 350 г; Груши 100 г; Вишня 100 г; Сахар 50 г; Миндаль 50 г; Грецкие орехи 50 г; Изюм 50 г; Яйцо 50 г; Молотая корица 2 г; Мускатный орех молотый 3 г; Ванильный сахар 2 г; Цедра лимона 3 г; Лимон 50 г; Сахарная пудра 20 г; Мята 10 г

Автор: MAGGI® Дата: 04.03.2021

60 мин
Сложность средняя
6 порций
367 ККал на 1 порцию
1

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Мука

200 граммов
Яйцо

1 штука
Соль

2 грамма
Вода

100 мл.
Яблоки

350 граммов
Груши

100 граммов
Вишня

100 граммов
Сахар

50 граммов
Миндаль

50 граммов
Грецкие орехи

50 граммов
Изюм

50 граммов
Яйцо

50 граммов
Молотая корица

2 грамма
Мускатный орех молотый

3 грамма
Ванильный сахар

2 грамма
Цедра лимона

3 грамма
Лимон

50 граммов
Сахарная пудра

20 граммов
Мята

10 граммов

Испечь небольшой кусочек теста и измельчить его в крошки. Соединить в миске муку, яйцо, соль и воду, замесить плотное тесто, завернуть в пленку и оставить на 15 минут. Выжать сок из лимона. Яблоки и груши очистить, удалить семена, нарезать кубиками и полить лимонным соком. Вишню разморозить, слить сок и перемешать с сахарной пудрой до консистенции жидкой сметаны. Грецкие орехи и миндаль измельчить. Изюм вымыть и обсушить. Лимонную цедру нарезать тонкой соломкой. Соединить все ингредиенты начинки, добавить сахар, лимонную цедру, ванильный сахар, мускат и корицу, перемешать.

Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать тесто в очень тонкий пласт. Обильно посыпать крошками, распределить по поверхности начинку и свернуть рулет. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать верх взбитым яйцом и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 30 минут.

Готовый штрудель остудить, полить вишневым соусом, украсить листочками мяты и нарезать на порции.

Калории

15 %^*

367 ккал.
Белки

14 %^*

10 г
Жиры

15 %^*

12 г
Углеводы

17 %^*

60 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

4.8%

121.1 мл
Пищевые волокна

28.1%

8.422 г
Общие сахара

27.36 г
Кальций, Ca

7.4%

74.3 мг
Железо, Fe

18.9%

2.645 мг
Магний, Mg

23.8%

95.04 мг
Фосфор, P

30.4%

242.9 мг
Калий, K

12.7%

445 мг
Натрий, Na

6.5%

155.3 мг
Цинк, Zn

11.3%

1.699 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

17%

10.18 мг
Витамин В1 (тиамин)

18.1%

0.253 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

17.7%

0.282 мг
Витамин РР (ниацин)

12.6%

2.267 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

14.1%

0.282 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

20.5%

41 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

13.9%

0.139 мкг
Витамин А, RAE

3.9%

31.12 мкг
Витамин A, IU

7.8%

206.9 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

27.6%

2.763 мг
Витамин D (D2 + D3)

6.3%

0.313 мкг
Витамин D

6.4%

12.85 МЕ
Витамин K (филохинон)

3.668
Насыщенные жирные кислоты

6.5%

1.631 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

4.09
Полиненасыщенные жирные кислоты

52%

5.72 г
Трансжирные кислоты

0.3%

0.008
Холестерин

19.4%

58.28 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Тесто для штруделя можно замесить заранее, с вечера, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Клейковина муки очень хорошо разбухнет, и тесто станет мягким и податливым.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 60 минут?