Австрийский штрудель

Name: Австрийский штрудель
Total time: 1 h
Yield: Количество порций: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука 200 г; Яйцо 1 шт.; Соль 2 г; Вода 100 мл; Яблоки 350 г; Груши 100 г; Вишня 100 г; Сахар 50 г; Миндаль 50 г; Грецкие орехи 50 г; Изюм 50 г; Яйцо 50 г; Молотая корица 2 г; Мускатный орех молотый 3 г; Ванильный сахар 2 г; Цедра лимона 3 г; Лимон 50 г; Сахарная пудра 20 г; Мята 10 г

автор: MAGGI®

60 мин
Сложность средняя
367

ККал на 1 порцию
0

Тесто для штруделя можно замесить заранее, с вечера, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Клейковина муки очень хорошо разбухнет, и тесто станет мягким и податливым.

Если вам понравился рецепт,
не забудьте включить его в меню на неделю.
Добавить в меню
Поделиться рецептом
- VK
- OK
- FB
- YA

Количество порций

Ингредиенты

Списком Иконками

Как приготовить

Печать

Испечь небольшой кусочек теста и измельчить его в крошки. Соединить в миске муку, яйцо, соль и воду, замесить плотное тесто, завернуть в пленку и оставить на 15 минут. Выжать сок из лимона. Яблоки и груши очистить, удалить семена, нарезать кубиками и полить лимонным соком. Вишню разморозить, слить сок и перемешать с сахарной пудрой до консистенции жидкой сметаны. Грецкие орехи и миндаль измельчить. Изюм вымыть и обсушить. Лимонную цедру нарезать тонкой соломкой. Соединить все ингредиенты начинки, добавить сахар, лимонную цедру, ванильный сахар, мускат и корицу, перемешать.

Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать тесто в очень тонкий пласт. Обильно посыпать крошками, распределить по поверхности начинку и свернуть рулет. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать верх взбитым яйцом и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 30 минут.